Sharp R-941BKW Manual De Instrucciones página 133

Pasteles, Panes, Postres y Bebidas
Suiza
Tarta de zanahorias
Rueblitorte
Tiempo total de cocción: unos 24 minutos
Vajilla: molde de hornear redondo
(unos 28 cm de diámetro)
Ingredientes
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
5 yemas de huevo
250 g de azúcar
250 g de zanahorias finamente raspadas
zumo de un limón
250 g de almendras molidas
80 g de harina
1 CuSop de polvo de hornear
5 claras de huevo
Preparación
1. Untar el molde.
2. Batir, con la batidora de mano, las yemas y el
azúcar para obtener una masa cremosa. Añadir
las zanahorias, el zumo de limón y las almendras.
Mezclar la harina y el polvo de hornear, añadir esta
mezcla y remover bien.
3. Batir las claras para obtener una masa consistente e
incorporar cuidadosamente. Pasar toda la masa al
molde y hornear en la parrilla inferior.
COCCIÓN AUTOMÁTICA Nú 6
4. Después de hornear, dejar enfriar en el molde
por unos 5 min.
Francia
Pastel de manzana con Calvados
Tiempo total de cocción: unos 26 minutos
Vajilla: para molde (unos 28 cm de diámetro)
Ingredientes:
200 g harina
1 cuch. levadura en polvo (de las de café)
100 g azúcar
1 bolsita vainilla azucarada (maizena)
1 Pgda. sal
1 huevo
3-4 gotas aceite de almendras amargas
125 g mantequilla
1 cuch. de mantequilla o margarina para untar el molde
50 g avellanas cortadas
600 g manzanas (boskoop, de 3 a 4 aprox.)
canela
2 huevos
1 Pgda. sal
4 cuch. soperas azúcar
1 bolsita vainilla azucarada (maizena)
4 cuch. soperas Calvados (aguardiente de manzanas)
1½ cuch. soperas almidón
125 g nata montada
azúcar en polvo para espolvorear
Preparación:
1. Se mezcla la harina con la levadura en polvo. Se
añade el azúcar, la vainilla azucarada, sal, el huevo,
el aceite de almendras amargas y la mantequilla y se
amasa con el rollo pastelero en una masa. Se cubre la
masa y se pone a enfriar durante unos 30 minutos.
para unas 16 porciones
salen unas 12 - 16 porciones
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2. Se unta previamente el fodo del molde con un poco de
mantequilla, se extiende la masa con el rodillo entre
dos capas de papel de plata y se coloca en el molde.
Se forma un reborde de unos 3 cm.
3. Se reparten las avellanas por la masa.
4. Se pelan las manzanas, se cortan en cuatro, se quitan los
centros duros y se cortan en gajos finos. Se colocan éstos
sobre las avellanas ligeramente montados unos encima
de otros y se espolvorean ligeramente con canela.
5. Se separa la clara de la yema de los huevos. Mientras
se monta la clara, se espolvorea una pizca de sal y
una cucharada sopera de azúcar. Se bate la yema, el
azúcar restante y la vanilla azucarada hasta que esté
espumosa. Se vierte el Calvados, el almidón y la nata
montada y se revuelve. Se añade la clara batida a
punto de nieve y se reparte la masa homogéneamente
por los gajos de manzana. Meter la tarta en la parrilla
más baja del horno. (1,3 kg)
COCCIÓN AUTOMÁTICA Nú 6
Consejo:
Dejar enfriar el pastel en el molde y espolvorear con el
azúcar enpolvo antes de servir.
Alemania
Tarta de queso
Käsekuchen para 12 a 16 porciones
Tiempo total de cocción: unos 43-47 minutos
Vajilla: molde de hornear con muelle (28 cm)
Ingredientes
250 g de harina
1 Cdta. de polvo de hornear (3 g)
125 g de mantequilla o margarina
30 g de azúcar
1 yema de huevo
1-2 CuSop de agua
1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde
750 g de requesón, 20 % de mat. grasa
300 g de azúcar
3 yemas de huevo
1 bolsita de polvo para flan, sabor de vainilla (40 g)
125 ml de leche
Zumo de medio limón
30 g de pasas de uva lavadas
4 claras de huevo
Preparación
1. Mezclar la harina con el polvo de hornear. Añadir la
mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y el agua, y
amasar con los ganchos amasadores de la batidora
de mano. Tapar la masa y ponerla por 30 minutos en
la heladera.
2. Untar el molde, extender la masa y ponerla en el molde.
Subir el borde ligeramente. Pinchar la masa varias veces
con un tenedor y prehornearla en la parrilla inferior.
11-13 min. 30 P/230°C
3. Mezclar el requesón, el azúcar, el huevo, los polvos
para flan, la leche, el zumo de limón y las pasas.
4. Batir las claras para obtener una masa consistente e
incorporarla cuidadosamente. Distribuir el requesón
uniformemente en la masa y hornear en la parrilla inferior.
32-34 min. 30 P/160°C
5. Dejar enfriar la tarta para sacarla después del molde.
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