TABLA: CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS
Bebida/alimento
Bebidas, 1 taza
Alimentos en plato
(verdura, carne y guarnición)
Cocido, sopa
Guarniciones
Carne,1 loncha¹
Salchichas,2 uds.
Alimento para bebés, 1 potito
Fundir margarina o mantequilla ¹
Fundir chocolate
Disolver 6 hojas de gelatina
¹
a partir de la temperatura de frigorífico
Carne y
Cantidad
Poner
aves
-g-
Asado
500
(Cerdo,
ternera,
1000
cordero)
1500
Rostbeef
1000
medium
1500
Pastel de
1000
Carne
Pollo
1200
Pata de pollo
600
Cantidad
Nivel de
Tiempo
-g/ml-
potencia
-Min-
150
100 P
½-1
400
100 P
2½-4
200
100 P
1-2
200
100 P
aprox.1½
200
100 P
aprox.2
180
40 P
2-2½
190
40 P
½-1
50
100 P
aprox.½
100
40 P
aprox.3
10
40 P
½-1
TABLA: COCCIÓN DE CARNE Y AVES
Nivel de
Tiempo
potencia/
-Min-
temperatura
50 P/160°C
8-10 (*)
50 P/160°C
8-10
50 P/130°C
17-20 (*)
50 P/130°C
14-16
50 P/130°C
28-32 (*)
50 P/130°C
23-27
30 P/200°C
17-19 (*)
30 P/200°C
6-8
30 P/200°C
25-27 (*)
30 P/200°C
13-15
60 P/230°C
21-23
30 P/220°C
17-20 (*)
30 P/220°C
17-20
10 P/230°C
11-13 (*)
10 P/230°C
9-11
E-39
TABLAS
Procedimiento
No cubrir
Rociar salsa con agua, cubrir,
Remover entre medio
Cubrir, remover después de calentar
Rociar con un poco de agua, cubrir,
Remover entre medio
Rociar con un poco de salsa, cubrir,
Pinchar varias veces la piel
Quitar la tapa, remover bien después de
calentar y comprobar la temperatura
Cubrir
Remover entre medio
Remojar en agua, escurrir bien y colocar en
una taza para sopa; remover entre medio
Procedimiento
Condimentar a gusto, poner en la
parrilla inferior y darle la vuelta
después de transcurridos (*)
Condimentar a gusto, poner en la
parrilla inferior y darle la vuelta
después de transcurridos (*)
Preparar la masa de carne picada con
carne de cardo y carne de ternera
mezcladas, ponerlo en un molde poco
profundo para gratinados y cocinarlo
en la parrilla inferior
Condimentar a gusto, ponerlos en la
hacia abajo, darles vuelta después de
transcurridos (*)
Condimentar a gusto, ponerlas en la
parrílla inferior indicando la pechuga
hacia abajo, darles vuelta después de
transcurridos (*)
Tiempo de
repos -Min-
5
10
10
10
10
10
3
3