Congelar Alimentos Frescos; Congelação De Alimentos; Embalar Os Alimentos - Bosch 8 Serie Instrucciones De Uso

Congelar alimentos
frescos
Congelação de alimentos
Para a congelação de alimentos, utilizar
apenas produtos frescos e em bom
estado.
Alimentos adequados para
congelação:
Derivados de carne e de salsichas, aves
e caça, peixe, legumes, ervas aromáticas,
fruta, produtos de pastelaria, pizzas,
comida pronta, restos de comida, gemas
e claras de ovos.
Alimentos não adequados para
congelação:
Ovos inteiros com casca, natas azedas
e maionese, saladas de folha, rabanetes,
rábanos e cebolas.
Branqueamento de legumes e fruta
Para que conservem cor, sabor, aroma
e vitamina «C», os legumes e a fruta
devem ser branqueados, antes de se
proceder à sua congelação.
O branqueamento consiste em
mergulhar, por breves instantes, os
legumes e a fruta em água a ferver.
No mercado livreiro poderá encontrar
literatura sobre congelação, onde
é descrito também o processo de
branqueamento.

Embalar os alimentos

1. Introduzir os alimentos na embalagem.
2. Retirar o ar completamente.
3. Fechar a embalagem hermeticamente.
4. Identificar o conteúdo da embalagem
e a data de congelação.
Material não adequado para
embalagem:
Papel de embrulho, papel de pergaminho,
celofane, sacos do lixo, sacos de
compras usados.
Material adequado para embalagem:
Película de plástico, manga de polietileno,
folha de alumínio, caixas próprias para
congelação.
Estes produtos encontram se à venda no
comércio da especialidade.
Produtos próprios para fechar a
embalagem:
Elásticos, clips de plástico, fios, fita
adesiva resistente ao frio, entre outros.
Poderá fechar os sacos e as mangas de
polietileno com um aparelho próprio para
fechar sacos.
pt
131