Crema De Calabaza Moscada Asada - Cuisinart 12-Cup Elite Collection FP-12N Serie Manual Del Usuario

CREMA DE CALABAZA MOSCADA ASADA

Sustanciosa sopa, perfecta para una noche fría .
5 (2.2
libras kg
("
moscada butternut squash
sin semillas
2 /910
libras
1
cucharada de aceite de oliva
virgen extra
2½
cucharaditas de sal kosher
2
cebollas medianas
pedazos
4
cucharadas
mantequilla sin sal
1
cucharada de azúcar rubia o
morena
¼ (30 )
taza g
finamente picado
8 (1.9 l)
tazas
verduras
1½
cucharadita de nuez moscada
rallada
¾
cucharadita de pimienta negra
recién molida
½
cucharadita de tomillo fresco
Rinde aproximadamente 12 tazas
Precalentar el horno a 375 °F (190 °C).
)
de calabaza
Disponer la calabaza en una charola baja. Rociar con aceite
"),
de oliva y salpicar con ¼ cucharadita de la sal. Dar vuelta a la
(
aproximadamente
)
calabaza para que la carne apunte hacia el fondo de la
g de carne
bandeja. Hornear la calabaza durante 45 minutos.
Instalar la cuchilla picadora grande en el bol grande. Agregar
la cebolla y pulsar 8–10 veces.
,
en
Derretir la mantequilla a fuego medio, en una cacerola
grande. Agregar la cebolla y ¼ cucharadita de sal. Saltear
(55 )
durante 5–7 minutos, hasta que la cebolla esté suave.
g de
Agregar el azúcar; cocer durante 10 minutos adicionales.
Agregar el jengibre y saltear durante 6–8 minutos, hasta que
esté tierno y fragante.
Agregar el caldo, la calabaza asada, la nuez moscada, el resto
de jengibre
de la sal y la pimienta. Cubrir la olla y dejar hervir
ligeramente. Cuando la mezcla empiece a hervir, retirar la
de caldo de
tapa y seguir cociendo a fuego lento durante 15–20 minutos.
Colar la sopa, reservando el líquido. Instalar la cuchilla
picadora grande en el bol grande. Agregar las verduras
cocidas y procesar durante 1 minuto, hasta obtener una
crema homogénea.
Sin apagar la máquina, echar caldo por la boca de llenado y
procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 200 (60% de grasa)
Proteínas 2 g
Colesterol 10 mg
Tiempo de preparación: 65–75 minutos
|
Grasa 14 g
|
Sodio 470 mg
SOPAS Y CREMAS
|
Carbohidratos 19 g
|
Grasa saturada 4 g
|
Calcio 69 mg
|
Fibra 1 g
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