Orbegozo MHP 3500 Manual De Instrucciones página 15

MHP 3500
El tamaño del pan es
7 tan grande que
empuja la tapa
El tamaño del pan es
demasiado pequeño
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o la masa no ha
crecido
La masa es tan
grande que sobresale
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por fuera de la
panificadora
El pan se hunde en la
zonas centrales
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mientras se hornea la
masa
El peso del pan es
11 muy grande y este es
demasiado denso
Las zonas centrales
12 están huecas tras
cortar el pan
La superficie del pan
13 se adhiere a la
levadura seca
Se ha introducido demasiada
levadura, o demasiada harina , o
demasiada agua, o la
temperatura ambiente es
demasiado alta
No hay levadura o la cantidad
de levadura es insuficiente. Por
otro lado, la actividad de la
levadura puede ser pobre si la
temperatura del agua es
demasiado alta o si la levadura
está mezclada con sal, o si la
temperatura ambiente es baja.
La cantidad de líquido es
demasiado grande para hacer
una masa blanda y la cantidad
de levadura es excesiva.
1.la harina usada no tiene la
fuerza suficiente y no hace levar
la masa
2. la velocidad de la levadura es
demasiado rápida o la
temperatura de la levadura es
demasiado alta
2. El uso excesivo de agua da
lugar a una masa demasiado
húmeda y blanda.
1.demasiada harina o muy poca
agua
2.demasiados ingredientes
basados en fruta o demasiada
harina integral
1. Excesiva agua o levadura o
falta de sal
2.la temperatura del agua es
demasiado alta
1.hay una cantidad importante
de ingredientes glutinosos
en el pan, como por
ejemplo mantequilla,
plátanos, etc.
ingredientes
Compruebe los factores mencionados
anteriormente,. reduzca
adecuadamente la cantidad conforme
a la necesaria
Compruebe la cantidad de levadura y
su comportamiento, aumente la
temperatura ambiente
adecuadamente.
Reduzca la cantidad de líquidos y
mejore la rigidez de la masa
Use harina panificable o harina de
fuerza.
Se usa la levadura por debajo de la
temperatura ambiente
Conforme a la capacidad de absorber
agua, ajuste la cantidad de agua a la
receta
Reduzca la cantidad de harina o
aumente la cantidad de agua
Reduzca la cantidad de ingredientes y
aumente la cantidad de levadura
Reduzca adecuadamente la cantidad
de agua o de levadura y compruebe
la cantidad de sal
Compruebe la temperatura del agua
No añada ingredientes muy
glutinosos en el pan
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