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FREIDORA DE GAS SERIE BIPH55 / MPH55
CAPÍTULO 1: INTRODUCCIÓN
1.1
Generalidades
Lea las instrucciones de este manual totalmente antes de intentar usar este equipo. Este manual abarca todas
las configuraciones de los modelos de freidoras MPH55 y BIPH55. Los modelos designados MPH55 no
tienen sistemas de filtración incorporados. Los modelos designados BIPH55 están equipados con sistemas de
filtración incorporados FootPrint Pro. Las freidoras de esta línea de modelos tienen en común la mayor parte
de sus piezas, y cuando se traten en grupo, se llamarán freidoras "Pro Series H55".
Aunque tienen un aspecto similar a las freidoras BIH52 de McDonald's, las freidoras BIPH55 presentan un
sistema de filtración incorporado que difiere bastante. El nuevo aspecto Euro-Look incorpora tapas superiores
redondeadas y drenajes redondos grandes, lo cual asegura que las papas fritas y otros residuos vayan al
recipiente del filtro. Otras características, incluidas las zonas de frío extremo sean fáciles de limpiar, las ollas
freidoras abiertas se mantienen prácticamente inalteradas. Todas las freidoras de gas Serie Pro H55 vienen de
manera estándar con computadora M2000, encendido electrónico, ciclo de derretido y modo de hervido.
Las freidoras de esta serie vienen con disposiciones de depósito completo o dividido, pudiendo comprarse
como unidades solas o en baterías de hasta cinco freidoras.
Las freidoras de gas de alta eficiencia Serie Pro H55 emplean un sistema de quemador infrarrojo único, el
cual usa hasta un 43% menos de energía para cocinar el mismo volumen que las freidoras convencionales de
quemador abierto.
Todas las freidoras Serie Pro H55 tienen un diseño de olla abierta sin tubos y una apertura diseñada de
tamaño apto para la mano en la zona de frío extremo, lo cual agiliza y facilita la limpieza de la olla freidora de
acero inoxidable.
El calor se suministra por un par de ensamblajes de quemadores infrarrojos montados en cada lado de la olla
de la freidora. El suministro de aire de combustión para los quemadores llega a través de un soplador
dedicado montado al frente de la olla de la freidora. Las freidoras de gas Serie Pro H55 pueden configurarse
para gas natural, propano licuado (LP) o gas fabricado, según lo requiera el cliente.
Cada olla de freidora está equipada con una sonda de temperatura para controlar la temperatura en forma
precisa.
Todas las freidoras de esta serie requieren una fuente externa de alimentación eléctrica de CA. Las unidades
pueden configurarse para voltajes de 100 VCA a 240 VCA.
Las freidoras BIPH55 y MPH55 se envían completamente ensambladas. Todas las freidoras se envían con un
paquete de accesorios estándar. Cada freidora se ajusta, prueba e inspecciona en la fábrica antes del embalaje
para su envío.
Este aparato está diseñado sólo para el uso profesional, por lo tanto debe operarlo únicamente el
personal capacitado, según se indica en la Sección 1.6.
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Solución de problemas
