Tabla de contenido
•
Compruebe que los componentes de la caja (es decir, computadora, transformadores, relés, placas de
interfaz, etc.) estén en buen estado y sin aceite ni otros desechos. Inspeccione el cableado de la caja de
componentes y cerciórese que las conexiones estén firmes y que los cables estén en buen estado.
•
Asegúrese de que todas las características de seguridad (es decir, interruptores de seguridad de drenaje,
interruptores de restablecimiento, etc.) estén presentes y funcionando correctamente.
•
Revise que la olla de la freidora o de cocción esté en buen estado y que no tenga fugas y que el
aislamiento de la olla funcione bien.
•
Asegúrese de que los haces de cables y las conexiones estén firmes y en buen estado.
5.7.2
Sistema de filtración incorporado
•
Inspeccione todas las mangueras de retorno de aceite y drenaje en busca de fugas y verifique que todas las
conexiones estén apretadas.
•
Inspeccione la fuente del filtro en busca de fugas y para comprobar su limpieza. Si hay una gran
acumulación de migajas en la cesta de migajas, notifique al propietario/operador que debe vaciarse la
cesta dentro de un recipiente no inflamable y limpiarse diariamente.
•
Asegúrese de que todas las juntas tóricas y sellos estén presentes y en buen estado. Cambie las juntas
tóricas y sellos que estén desgastados o dañados.
•
Revise la integridad del sistema de filtración de la siguiente manera:
−
Confirme que la cubierta de la fuente del filtro esté presente y debidamente instalada.
−
Con la fuente del filtro vacía, ponga cada mango de retorno de aceite, uno a la vez, en la posición
encendida. Revise que la bomba se active y que aparezcan burbujas en el aceite para cocinar de la
olla respectiva.
−
Cierre todas las válvulas de retorno de aceite (es decir, ponga todos los mangos de retorno de aceite
en la posición apagada). Revise el funcionamiento correcto de cada válvula de retorno de aceite
activando la bomba de filtro usando la palanca de uno de los microinterruptores de retorno de aceite.
No deben verse burbujas de aire en ninguna olla de freidora.
−
Verifique que la fuente del filtro esté bien preparada para filtrar, luego drene una olla de la freidora de
aceite calentado a 177°C dentro de la fuente del filtro y cierre la válvula de drenaje de la olla de la
freidora. Coloque el mango de retorno de aceite en la posición de encendido. Permita que todo el
aceite vuelva a la olla de la freidora (indicado por las burbujas en el aceite para cocinar). Coloque el
mango de retorno de aceite en la posición de apagado. La olla debe volver a llenarse en unos 2
minutos y 30 segundos.
5-7
Tabla de contenido
Solución de problemas
