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DIRECTRICES PARA COCINAR
Tenga cuidado al freír, ya que el aceite y la grasa se calientan muy rápido, especialmente si utiliza
PowerBoost. El aceite y la grasa se inflaman espontáneamente a temperaturas extremadamente
altas, lo que supone un grave riesgo de incendio.
CONSEJOS PARA COCINAR
• Cuando los alimentos empiecen a hervir, reduzca la temperatura.
• El uso de una tapa reducirá los tiempos de cocción y ahorrará energía al retener el calor.
• Reduzca al mínimo la cantidad de líquido o grasa para reducir los tiempos de cocción.
• Comience a cocinar a ajuste alto y reduzca el ajuste cuando los alimentos estén bien calientes.
Hervir a fuego lento / cocinar arroz
• La cocción a fuego lento se produce por debajo del punto de ebullición, a unos 85ºC, cuando
las burbujas apenas suben ocasionalmente a la superficie del líquido de cocción. Es la clave de
las sopas deliciosas y los guisos tiernos, porque los sabores se desarrollan sin cocer demasiado
los alimentos. También debe cocinar las salsas a base de huevo y las espesadas con harina
por debajo del punto de ebullición.
• Algunas tareas, incluida la cocción del arroz por el método de absorción, pueden requerir un
ajuste superior al más bajo para garantizar que los alimentos se cocinen correctamente en el
tiempo recomendado.
Freír un filete
Para cocinar jugosos y sabrosos filetes:
1. Deje la carne a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de cocinarla.
2. Caliente una sartén de base gruesa.
3. Unte ambos lados del filete con aceite. Rocíe una pequeña cantidad de aceite en la sartén
caliente y, a continuación, baje la carne a la sartén caliente.
4. Gire el filete una sola vez durante la cocción. El tiempo exacto de cocción dependerá del grosor
del filete y de lo hecho que lo quiera. El tiempo puede variar entre 2 y 8 minutos por cada lado.
Presione el bistec para medir su grado de cocción: cuanto más firme se sienta, más "hecho"
estará.
5. Deje reposar el filete en un plato caliente durante unos minutos para que se relaje y se ablande
antes de servirlo.
Para saltear
1. Elige un wok de base plana compatible con inducción o una sartén grande.
2. Tenga preparados todos los ingredientes y el equipo. La fritura debe ser rápida. Si cocina
grandes cantidades, cocine los alimentos en varias tandas más pequeñas.
3. Precaliente brevemente la sartén y añade dos cucharadas de aceite.
4. Cocine primero la carne, apártela y manténgala caliente.
5. Saltea las verduras. Cuando estén calientes pero crujientes, baja la zona de cocción, vuelve a
poner la carne en la sartén y añade la salsa.
6. Mezcla suavemente los ingredientes para asegurarte de que se calientan bien.
7. Sirve inmediatamente.
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