Gaggenau BX 480 Instrucciones De Uso página 39

Plato Accesorios
Asado de cerdo, Bandeja de
cabezada (1,5 kg) cristal/ban-
deja para
grill
Asado de cerdo Parrilla +
con corteza de bandeja para
tocino, crujiente grill
(1,5 kg)
Pierna de cerdo Parrilla +
bandeja para
grill
Lacón (1 kg) Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill
Carne enrollada Bandeja de
rellena cristal/ban-
deja para
grill
Parrilla +
bandeja para
grill
Ternera
Asado de ternera Bandeja de
(1,5 kg) cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pierna de ternera Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Solomillo Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pecho de ternera Bandeja de
relleno cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Caza
Asado de jabalí Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
Pierna de corzo Bandeja de
cristal/ban-
deja para
grill, fuente
de asados
* Primero, sellar toda la pieza alrededor en la sartén/fuente de asados sobre la placa de cocción.
** Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel Temperatura
en °C calentamiento
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
2 (3) 180/200
2 (3) 150/200
2 (3) 180/160
2 (3) 230/180
2 (3) 230/180
2 (3) 180
2 (3) 150/180
2 (3) 160-170
2 (3) 120-130
2 (3) 170
2 (3) 170-180
Tipo de Tiempo de
cocción
en minutos
H / I
85-95**
Z
70-80**
Z
60-70***
Z
40-45***
H / I
50-60**
H / I
65-70***
Z
75-80***
H / I 50-60*
Z
50-60***
H
20
H / I
120
H / I
60-90*
H
60-80
Observaciones
Cortar la piel a rombos para que
quede crujiente.
Sugerencia de receta: adobar
durante la noche en aceite, ajo,
mostaza y hierbas provenzales.
39