Gaggenau BX 480 Instrucciones De Uso
Horno doble
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Resumen de contenidos para Gaggenau BX 480
- Página 1 Gaggenau Instrucciones de uso BX 480/481 Horno doble...
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Página 2: Tabla De Contenido
Ajustar el temporizador de larga duración Encontrará más información sobre productos, Termosonda accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet: www.gaggenau.com y también en la tienda online: Insertar la termosonda en el alimento www.gaggenau.com/zz/store Ajustar la temperatura interior Valores orientativos para la temperatura interior... -
Página 3: Indicaciones De Seguridad Importantes
m Indicaciones de seguridad importantes Leer con atención las siguientes instrucciones. ¡Peligro de incendio! Solo así se puede manejar el aparato de forma Los objetos inflamables que pueda haber en ▯ correcta y segura. Conservar las instrucciones el interior del horno se pueden incendiar. No de uso y montaje para utilizarlas más adelante o introducir objetos inflamables en el interior para posibles futuros compradores. - Página 4 Las bombillas se calientan mucho durante Un aparato defectuoso puede ocasionar una ▯ ▯ su funcionamiento. Todavía existe riesgo de descarga eléctrica. No conectar nunca un sufrir quemaduras un tiempo después de la aparato defectuoso. Desenchufar el aparato desconexión.Antes de sustituir las de la red o desconectar el interruptor bombillas, dejar que se enfríen.
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Página 5: Causas De Daños
Causas de daños Protección del medio ambiente ¡Atención! – Accesorios, film, papel de hornear o recipientes en Eliminación de residuos respetuosa la base del interior del horno: No colocar ningún accesorio en la base del interior del horno. No con el medio ambiente cubrir la base del interior del horno con ninguna clase de film o con papel de hornear. -
Página 6: Familiarizarse Con El Aparato
Familiarizarse con el aparato Aquí conocerá a su nuevo aparato. En este capítulo se explica el panel de mando y sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. Horno Mandos del horno superior Conector para resistencia adicional (para los accesorios especiales: piedra para Mandos del horno inferior... -
Página 7: Pantalla Y Elementos De Mando
Pantalla y elementos de mando Símbolos El manejo del horno superior y del inferior es idéntico. Símbolo Función Seleccionar el display deseado con el símbolo para Horno superior el horno superior, para el horno inferior y para ambos hornos. Cuando se modifica un ajuste con el Horno inferior mando giratorio o con el selector de funciones, se Mostrar los ajustes de ambos hornos... -
Página 8: Colores Y Representación
Colores y representación Información adicional Colores Pulsando el símbolo se puede consultar información adicional como, por ejemplo, sobre el tipo de Los diferentes colores sirven para guiar al usuario en calentamiento ajustado o la temperatura actual del cada una de las situaciones de ajuste. interior del aparato. -
Página 9: Posiciones Del Selector De Funciones
Posiciones del selector de funciones Posición Función/Tipo de calenta- Temperatura Utilización miento Posición cero ž 50-300 °C Aire caliente: para bizcochos, galletas y gratinados en varios niveles. Temperatura recomendada Aire caliente 170 °C El ventilador de la placa posterior reparte el calor de manera uniforme en el compartimento de cocción. -
Página 10: Accesorio
Posición Función/Tipo de calenta- Temperatura Utilización miento 50-300 °C Calentamiento uniforme y envolvente para carnes, aves y pescados enteros. Temperatura recomendada Grill de superficie + 220 °C recirculación aire 50-300 °C Asar al grill piezas de carne planas, salchichas o filetes de pescado. -
Página 11: Accesorios Especiales
Retirar del compartimento de cocción los accesorios primer lugar durante unos 30 segundos el logotipo que no sean necesarios durante el funcionamiento. de GAGGENAU. A continuación, se muestra Horquilla de deslizamiento de las resistencias automáticamente el menú «Primeros ajustes». adicionales en la parte posterior del compartimento de ‒... -
Página 12: Ajustar El Formato De La Hora
Ajustar el formato de la hora Programar la fecha En el display se muestran los dos formatos posibles: El display muestra la fecha preconfigurada. La 24 h y AM/PM. El formato configurado de fábrica configuración del día ya está activa. es 24 h. -
Página 13: Finalizar La Primera Puesta En Marcha
Hay diferentes indicaciones para el modo de compartimento de cocción. espera. La configuración de fábrica muestra el logotipo de GAGGENAU y la hora. Si desea Para eliminar el olor a nuevo, calentar el horno vacío y cambiar esta indicación, consulte el capítulo cerrado. -
Página 14: Manejar El Aparato
Programar el tipo de calentamiento y Manejar el aparato la temperatura Ambos hornos pueden ponerse en funcionamiento Cavidad interior simultáneamente con ajustes diferentes. Excepción: mientras se realiza la pirólisis (autolimpieza) El interior del horno dispone de cinco niveles de en un horno no se puede poner en funcionamiento el inserción. -
Página 15: Calentamiento Rápido
Calentamiento rápido Funciones de programación del tiempo Con la función «Calentamiento rápido», el aparato F u n c i o n e s d e p r o g r a m a c i ó n d e l t i e m p o alcanza la temperatura deseada muy rápidamente con los tipos de calentamiento Calor superior, Calor inferior y Calor superior + calor inferior. -
Página 16: Reloj Avisador
Reloj avisador Cronómetro El reloj avisador es independiente de los demás ajustes El cronómetro es independiente de los demás ajustes del aparato. Puede introducir como máximo 90 minutos. del aparato. El cronómetro cuenta de 0 segundos a 90 minutos. Programar el reloj avisador Dispone de una función de pausa, que permite parar la Abrir el menú... -
Página 17: Tiempo De Cocción
El transcurso de tiempo continúa. Cuando hayan Un minuto antes de que el tiempo de cocción llegue a transcurrido 90 minutos, pulsar el display y sonará una su fin, el tiempo de cocción restante se muestra con un ™ tamaño mayor. señal. -
Página 18: Programar Funciones De Tiempo En Los Dos Hornos Simultáneamente
Programar funciones de tiempo en los Cambiar el fin del tiempo de cocción Se ha programado el tipo de calentamiento, la dos hornos simultáneamente temperatura y el tiempo de cocción. El reloj avisador y el cronómetro no están disponibles Pulsar el símbolo cuando ambos hornos están en funcionamiento. -
Página 19: Cronómetro Larga Duración
La iluminación del horno y de la pantalla debe estar Cronómetro larga duración apagada. El panel de mando está bloqueado, las teclas no emiten ningún sonido cuando se pulsan. Mediante esta función y con el tipo de calentamiento Una vez transcurrido el tiempo programado, el aparato deja de calentar. -
Página 20: Termosonda
Insertar la termosonda en el alimento Termosonda Inserte la termosonda en el alimento antes de meterlo al horno. La termosonda permite una cocción interior exactamente al punto. Mide la temperatura del interior Meta la punta metálica en el punto más grueso del del alimento. -
Página 21: Ajustar La Temperatura Interior
Ajustar la temperatura interior Modificar la temperatura interior programada: Pulsar el símbolo . Modificar con el mando giratorio Introducir el alimento con la termosonda en el la temperatura programada para el alimento y confirmar interior del horno. Insertar la termosonda en el conector del interior del horno y cerrar la puerta del Borrar la temperatura interior programada: aparato. -
Página 22: Valores Orientativos Para La Temperatura Interior
Valores orientativos para la Alimento Valor orientativo para temperatura interior temperatura interior Utilizar únicamente alimentos frescos, no congelados. Aves Los datos indicados en la tabla son solo orientativos. Pollo 85 °C Vienen determinados por la calidad y la composición de los platos. -
Página 23: Asador Giratorio
Introduzca la bandeja para grill con el asador Asador giratorio giratorio en el nivel de inserción más bajo del horno. El eje de accionamiento debe encajar en la abertura de la placa trasera del horno. El asador giratorio es especialmente idóneo para preparar grandes asados, como carne enrollada rellena y aves. -
Página 24: Función De Asado
Función de asado Seguro para niños S e g u r o p a r a n i ñ o s Solo cuando se ajuste el modo de calentamiento El aparato incorpora un seguro para niños con el fin de "Función asado": evitar que lo puedan usar accidentalmente. -
Página 25: Ajustes Básicos
- Hora + fecha pulsar "Encendido" con y seleccionar el display deseado con el mando giratorio. - Hora + fecha + logo GAGGENAU Se muestra la selección. Indicación de la panta- Reducida* / Estándar En el caso de la configuración «Reducida», en el display se seguirá... - Página 26 Formato de fecha D.M.Y* Ajustar el formato de la fecha D/M/Y M/D/Y Fecha Fecha actual Programar la fecha. Alternar entre año/ mes/día con el símbolo Unidad de temperatura °C* / °F Ajustar la unidad de temperatura Idioma Alemán* / francés / italiano / español / Seleccionar el idioma del indicador de texto portugués / holandés / danés / sueco / Nota: Al cambiar el idioma se reiniciará...
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Página 27: Limpieza Y Mantenimiento
Limpieza y mantenimiento Zona Productos de limpieza Acero inoxidable Agua caliente con jabón: limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. Limpiar El aparato mantendrá durante mucho tiempo su aspecto inmediatamente las manchas de cal, grasa, maicena y clara de huevo. Debajo de estas reluciente siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza manchas puede formarse corrosión. -
Página 28: Extraer La Parrilla De Inserción
Paño de microfibra Pirólisis (autolimpieza) El paño de microfibra con estructura de celdas está especialmente indicado para limpiar superficies delicadas como cristal, vitrocerámica, acero inoxidable Durante la pirólisis, el horno se calienta hasta 485°C. o aluminio (n.° de pedido 00460770, en el Servicio de Esto quema los restos de asar, hornear o usar el grill y Asistencia Técnica o en la tienda online). -
Página 29: Preparar La Pirólisis
Inicio de la pirólisis Limpiar los accesorios con pirólisis Coloque el selector de funciones en posición S. Las bandejas de horno y bandejas para grill de Gaggenau están recubiertas con un esmalte apto para œ ™ Se muestra el símbolo . -
Página 30: Qué Hacer En Caso De Avería
¿Qué hacer en caso de avería? Muchas veces usted mismo podrá eliminar las fallas que se presenten. Antes de llamar el servicio al cliente, tenga en cuenta las siguientes indicaciones. ¡Peligro de descarga eléctrica! Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. Las reparaciones y la sustitución de cables de conexión defectuosos solo pueden ser efectuadas por personal del Servicio de Asistencia Técnica debidamente... -
Página 31: Cambiar La Bombilla Del Horno
Cambiar la bombilla del horno Servicio de Atención al Cliente S e r v i c i o d e A t e n c i ó n a l C l i e n t e Se pueden cambiar las bombillas del horno. En el Servicio de Atención al Cliente o en comercios Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a especializados pueden adquirirse bombillas halógenas... -
Página 32: Tablas Y Consejos
Tablas y consejos Notas ‒ Para preparar alimentos voluminosos, se pueden retirar las parrillas de inserción laterales.Situar la ‒ Precalentar siempre el aparato. parrilla directamente sobre la base del De esa forma, se obtendrán unos resultados de compartimento de cocción y colocar el alimento o cocción óptimos. - Página 33 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Brochetas de verdu- Parrilla + 3 (4) Recortar los pinchos de madera o ponerlos Bandeja en remojo durante toda la noche, ya que de para grill lo contrario se quemarán.
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Página 34: Guarniciones Y Platos
Guarniciones y platos ▯ ▯ Las guarniciones de horno más conocidas y que Los platos más adecuados para preparar en el más sacian están hechas con patata, como por horno son, sobre todo, los gratinados. También son ejemplo el gratinado de patatas. Sin embargo, ideales los platos con base de masa, p. - Página 35 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Queso camembert Bandeja de 2 (3) 15 - 20 Hornear hasta que el empanado se abombe. al horno, horno + recién hecho, empa- papel de nado hornear Queso camembert...
- Página 36 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Pizza, fresca Bandeja de 2 (3) 230 - 250 10 - 15 Engrasar ligeramente la bandeja de horno. horno Pizza precocinada Bandeja de 2 (3) 6 - 8 horno + 2 (3)
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Página 37: Pescado
Pescado ▯ ▯ Por motivos higiénicos, la temperatura interior del Para filetes con piel: colocar el pescado con la piel pescado debería ser como mínimo de 62-70 °C tras hacia arriba; de esta forma se mantendrá mejor la la cocción. Este es el punto de cocción ideal. estructura y el aroma. -
Página 38: Carne
Carne ▯ ▯ Utilizar una termosonda para conseguir un control Dejar que el adobo penetre durante la noche y óptimo. En el capítulo se presentan retirarlo antes de asar o asar al grill, p. ej. con la Termosonda consejos y temperaturas objetivas óptimas. parte posterior de un cuchillo o con una cuchara. - Página 39 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Medallones de Bandeja de 2 (3) 12 - 15* Sugerencia de receta: poco antes de sacar cerdo cristal/ban- el plato, incorporar a la bandeja de cristal/ deja para para grill un trozo de mantequilla y una grill...
- Página 40 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Carne de caza Asado de jabalí Bandeja de 2 (3) 60 - 90* Sugerencia de receta: dejar adobar durante cristal/ban- la noche en aceite, ajo, mostaza y hierbas deja para provenzales.
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Página 41: Aves
Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Tiras de beicon Bandeja de 3 (4) 8 - 10 Una vez sacadas, dejar escurrir sobre papel (panceta), finas horno + de cocina. Papel de hornear Tiras de beicon Bandeja de... -
Página 42: Asados Al Grill Y A La Parrilla
Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Contramuslo de Parrilla + 3 (4) 30** Sugerencia de receta: adobo al estilo asiá- pollo Bandeja tico con salsa de soja, miel, chile, ajo, jengi- 3 (4) 30** para grill... - Página 43 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura ajus- calenta- tada miento cocción en °C en min Salchicha Parrilla + 3 (4) Bandeja para grill Salchicha picante Parrilla + 3 (4) africana (merguez) Bandeja para grill Costillas de cerdo, Parrilla + 3 (4) 200 - 220...
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Página 44: Repostería
Repostería ▯ ▯ Recomendamos emplear moldes de horno Si el pastel está demasiado seco, aumentar metálicos oscuros, ya que absorben mejor el calor. ligeramente la temperatura. Si el pastel queda Colocar el molde de horno en el centro sobre la pastoso por dentro, disminuir la temperatura. - Página 45 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Base de bizcocho Molde 2 (3) 165 - 175 30 - 35 Cubrir el molde desmontable con papel de desarmable hornear. Pastel plano de Bandeja de 2 (3) 30 - 35...
- Página 46 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Palitos de hojaldre Bandeja de 3 (4) Sugerencia de receta: con queso, jamón y horno + nueces. Papel de hornear Pastitas de hojaldre Bandeja de 2 (3) 15 - 20 Sugerencia de receta: con pudin y frutas.
- Página 47 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Pan, panecillos Pan mixto Bandeja de 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 horno + 2 (3) 200 / 170* 40 - 50 Papel de hornear 2 (3)
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Página 48: Fermentar (Dejar Levar)
Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo de Tiempo Observaciones tura calenta- en °C miento cocción en min. Pan de sosa cáus- Bandeja de 2 (3) 10 - 12 tica, horno + congelado Papel de hornear Croissants, Bandeja de 2 (3) 15 - 25 congelados horno + Papel de... -
Página 49: Postres
Postres ▯ ▯ Los postres cocinados en el horno son muy Los postres cocinados en el horno suelen sencillos de preparar; solo hace falta meterlos en el consumirse calientes y resultan idóneos para las horno. Esta forma de preparación es ideal para épocas más frías del año. -
Página 50: Descongelar
Descongelar ▯ ▯ Para ello, usar el tipo de calentamiento Transcurrida la mitad del tiempo de "Descongelar". descongelación, dar la vuelta a la carne o al pescado. Separar individualmente los alimentos ▯ Los tiempos de descongelación indicados son que se descongelan, p. ej. las bayas o las piezas de orientativos. -
Página 51: Conservar
Conservar ▯ ▯ Cocinar los alimentos, a ser posible, justo después Colocar los tarros de conserva en un recipiente con de comprarlos o recolectarlos. Un almacenamiento agua resistente al calor. Los tarros no deben estar prolongado reduce el contenido de vitaminas y en contacto entre sí... -
Página 52: Deshidratar
Deshidratar ▯ ▯ La deshidratación es un método de conservación Colocar el alimento preparado sobre una parrilla o mediante el cual se elimina hasta un 50 % del agua bandeja cubierta con papel de hornear. Dar la del alimento por medio de la introducción de calor vuelta de vez en cuando al alimento durante el seco. -
Página 53: Piedra Para Hornear
Piedra para hornear ▯ ▯ Se requiere el accesorio especial piedra para Para cocer pan, recomendamos usar una hornear y la resistencia. termosonda.Introducir la termosonda después de 10-15 minutos de cocción en la parte más dura de ▯ Desde pizza crujiente hasta pan fresco: con la la masa. -
Página 54: Asador
Asador ▯ ▯ Se requiere el accesorio especial fuente de asados Los líquidos de la cocción se consumen muy y la resistencia.. rápido; se debe procurar que siempre haya suficiente líquido. Para un tiempo de cocción ▯ En la fuente de asado también se pueden estofar de 30 minutos, añadir aprox ½... -
Página 55: Presencia De Acrilamida En Alimentos
Plato Accesorios Nivel Temperatura Tipo de calen- Tiempo de Observaciones en °C tamiento cocción en minutos Tortilla campera Fuente de Sofreír Sofreír todos los ingredientes, excepto asados los huevos, en la fuente de asados; a con- 10-15 tinuación, verter la mezcla de los huevos por encima y seguir cociendo hasta que la tortilla campera tenga una consistencia firme. - Página 56 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...