Rational CombiMaster Manual página 7

Control del vapor CM
Control inteligente del vapor mediante el sensor de enfriamiento
B2
Y2
Y1
B2
Y1 Y2
B2
Y1 Y2
Temp.
70°C
(158°F)
B1
B1
B1
B1 - 100°C(212°F)
1. La cámara de cocción se llena de vapor
controlada por el tiempo y la temperatura del
interior de la cabina (termopar B1)
2. La cámara de condensación se llena de
vapor cuando el interior de la cabina alcanza
la saturación
3. Y2 activa el proceso de enfriamiento cuando
se alcanza la correspondiente temperatura
(B2).
La duración de la siguiente fase calentamiento/
vapor viene controlada por el tiempo de pausa
del enfriamiento (B2 sensor de enfriamiento).
Temperatura B2 con carga parcial
Temperatura B2 a plena carga
4. La cantidad de vapor en la cámara de coc-
ción depende del desarrollo de la temperatu-
ra del sensor de enfriamiento..
t (s)
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