Rational CombiMaster Manual página 12

Modo "finishing"
Finishing® Margen de ajuste 30-300°C
Y2
Y1
Paso funciona
1
Seleccionar Finishing® (margen de trabajo acon-
sejado entre 100 y 140° C)
2
Seleccionar tiempo o temperatura del núcleo
3
Cerrar la puerta
4
Controlar el nivel de agua en el generador de
vapor
5
Precalentamiento del generador de vapor
si B5 no alcanza los 85°C
6
El tiempo de cocción inicia tras el calentamiento
7a
eléctricos
12 seg. Aportación de aire caliente
6 seg. Aportación de vapor
7b
gas
30 seg. Aportación de aire caliente
15 seg. Aportación de vapor
8
Cámara Condensación (ajuste 70°C)
Observación: El motor de la turbina funciona a media velocidad cuando el margen de tem-
peratura oscila entre los 30-99°C.
Si se excede la temperatura ajustada para la cámara de cocción en más de 2°C y por más
de 2 minutos, la velocidad de rotación del motor del ventilador disminuye automáticamente.
V03 ES, Combi Master ES, Combi Master
S2
B5
F3
M4
B2
B1
F4
B3
M1
S3
Sensor responsable
Interruptor Reed S3
Electrodo del nivel S2 en generador de
vapor
Tiempo de calentamiento a través del
sensor B5 del generador de vapor
Lógica de la placa
Termopar B1
Termopar B2 (control vapor)
Termopar B1
Termopar B2 (control vapor
Termopar B2
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