Guía de cocción para arroz y pasta
arroz:
Use un bol de vidrio grande con tapa; el arroz duplica su volumen durante
la cocción. Cocine con el recipiente tapado.
Cuando finalice el tiempo de cocción, revuelva antes de dejarlo reposar,
sale o incorpore hierbas y mantequilla.
Comentario: Es posible que el arroz no haya absorbido toda el agua una
vez finalizado el tiempo de cocción.
pasta:
Utilice un bol de vidrio grande. Agregue agua hirviendo, una pizca de sal
y revuelva bien. Cocine destapado.
Revuelva ocasionalmente durante y después de la cocción. Cubra
durante el tiempo de reposo y escurra bien después.
tipo de
porción
alimento
Arroz blanco
250 g
375 g
(sancochado)
instrucciones
Agregar el doble de cantidad de agua fría.
Servir después de 5 minutos de reposo.
Arroz integral
250 g
375 g
(sancochado)
instrucciones
Agregar el doble de cantidad de agua fría.
Servir después de 5 minutos de reposo.
Mezcla de arroz
250 g
(arroz + arroz
instrucciones
salvaje)
Agregar 500 ml de agua fría.
Servir después de 5 minutos de reposo.
Mezcla de
250 g
granos
instrucciones
(arroz + cereal)
Agregar 400 ml de agua fría.
Servir después de 5 minutos de reposo.
Pasta
250 g
instrucciones
Agregar 1000 ml de agua caliente.
Servir después de 5 minutos de reposo.
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potencia
tiempo (min.)
900 W
15-16
17½-18½
900 W
20-21
22-23
900 W
16-17
900 W
17-18
900 W
10-11
Español - 30
rEcalEntamiEnto
El horno de microondas recalentará los alimentos en una fracción del tiempo que normalmente
tardan los hornillos de los hornos convencionales. Utilice los niveles de potencia y los tiempos
de recalentamiento de la siguiente tabla como guía. En la tabla de tiempos, se contemplan
líquidos a temperatura ambiente entre +18 y +20 °C o alimentos fríos a una temperatura de
aproximadamente +5 a +7 °C.
Disponer y cubrir
Evite recalentar alimentos grandes, como un trozo de carne; tienden a cocinarse de más y
a secarse antes de que el centro esté bien caliente. Se obtienen mejores resultados si se
recalientan trozos pequeños.
Niveles de potencia y momentos en los cuales revolver
Algunos alimentos se pueden recalentar a una potencia de 900 W, mientras otros se deben
recalentar a 600 W, 450 W o incluso 300 W. Consulte las tablas para obtener ayuda. En general,
es mejor recalentar los alimentos con un nivel de potencia bajo, si los alimentos son delicados,
hay grandes cantidades o si tiende a recalentarse muy rápido (los picadillos, por ejemplo).
Revuelva bien o dé vuelta los alimentos mientras los recalienta para obtener mejores resultados.
Cuando sea posible, revuelva otra vez antes de servir. Preste especial atención cuando recaliente
líquidos y alimentos para bebés. Para evitar que los líquidos hiervan y posibles escaldaduras,
revuelva antes, durante y después de calentar. Consérvelos en el horno de microondas durante
el tiempo de reposo. Recomendamos poner una cuchara plástica o una varilla de vidrio en los
líquidos. Evite calentar de más los alimentos (y así malograrlos). Es preferible calcular menos
tiempo de cocción del que corresponde y luego agregar más, de ser necesario.
Calentar y calcular tiempos de reposo
Cuando recalienta alimentos por primera vez, es útil tomar nota del tiempo que emplea, para
referencia futura. Siempre asegúrese de que todo el alimento recalentado esté bien caliente.
Deje que los alimentos reposen unos instantes después de recalentarlos, para permitir que
la temperatura se nivele. El tiempo de reposo recomendado después de recalentar oscila
entre 2 y 4 minutos, a menos que se recomiende otro tiempo en la tabla. Preste especial
atención cuando recaliente líquidos y alimentos para bebés. Consulte además el capítulo con
precauciones de seguridad.
rEcalEntamiEnto dE líqUidos
Siempre deje reposar los líquidos al menos 20 segundos una vez que el horno se haya
apagado para que la temperatura se nivele. Revuelva mientras calienta, si es necesario,
y SIEMPRE revuelva después de calentar. Para evitar que los líquidos hiervan y posibles
escaldaduras, debe colocar una cuchara o una varilla de vidrio en las bebidas y revolver antes,
durante y después de calentarlas.
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