Progress PBN 1310 Manual De Instrucciones página 47

PAN Y PIZZA
Cocción con-
TIPO DE ALI-
MENTO
Nivel
Pan blanco
Pan de centeno
Panecillos
Pizza
Bollos Scones
1) Precalentar durante 10 minutos.
FLANES
Cocción con-
TIPO DE ALI-
MENTO
Nivel
Flan de pasta
Flan de verduras
Tartas saladas -
Quiches
Lasaña
Canelones
Pudin Yorkshire
1) Precalentar durante 10 minutos.
CARNES
Cocción con-
TIPO DE ALI-
MENTO
Nivel
Carne de vacu-
no
Carne de cerdo
Ternera
Rosbif poco he-
cho
Rosbif en su
punto
Rosbif inglés
muy hecho
Cocción por aire
vencional
Nivel
Temp.
(°C)
1 190 1
1 190 1
2 190 2 (1 y 3)
1 190 1
3 200 2
Cocción por ai-
vencional re caliente
Nivel
Temp.
(°C)
2 180 2
2 200 2
1 190 1
2 200 2
2 200 2
2 220 2
Cocción por ai-
vencional re caliente
Nivel
Temp.
(°C)
2 200 2
2 180 2
2 190 2
2 210 2
2 210 2
2 210 2
Tiempo de
caliente
cocción
Temp.
(min)
(°C)
195 60-70
190 30-45
180 25-40
190 20-30
190 10~20
Tiempo
de coc-
Temp.
ción (min)
(°C)
180 40-50
200 45-60
190 40-50
200 25-40
200 25-40
210 20-30
Tiempo
de coc-
Temp.
ción (min)
(°C)
190 50-70
180 90-120
175 90-120
200 44-50
200 51-55
200 55-60
progress 47
Notas
1-2 piezas, 500 gr cada pie-
1)
za
En molde para pan
6-8 panecillos en bandeja
plana de hornear
En bandeja honda de asar
1)
En bandeja plana de hor-
1)
near
Notas
En molde
En molde
En molde
En molde
En molde
6 moldes de pudin
Notas
En bandeja honda de asar
en horno
En bandeja honda de asar
en horno
En bandeja honda de asar
en horno
En bandeja honda de asar
en horno
En bandeja honda de asar
en horno
En bandeja honda de asar
en horno
1)
1)