Progress PBN 1310 Manual De Instrucciones página 46

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Tabla para hornear y asar
REPOSTERÍA
Cocción con-
TIPO DE ALI-
MENTO
Nivel
Masas batidas
Masa con man-
tequilla
Tarta de queso
a base de suero
de leche
Tarta o pastel de
manzana
Strudel
Tarta de mer-
melada
Tarta de frutas
Bizcocho (biz-
cocho sin grasa)
Pastel de Navi-
dad/Tarta de
concentrado de
frutas
Tarta de ciruelas
Pastelillos
Galletas
Merengues
Bollos
Pasta Choux
Tartaletas
Bizcocho sánd- 1 o 2
wich (Victoria)
1) Precalentar durante 10 minutos.
Cocción por aire
vencional
Nivel
Temp.
(°C)
2 170 2 (1 y 3)
2 170 2 (1 y 3)
1 170 2
1 170 2 iz-
quierda
+ dere-
cha
2 175 2
2 170 2 iz-
quierda
+ dere-
cha
2 170 2
2 170 2
2 170 2
2 170 2
3 170 3 (1 y 3)
3 150 3 (1 y 3)
3 100 3
3 190 3
3 190 3 (1 y 3)
3 180 2
180 2
Tiempo de
caliente
cocción
Temp.
(min)
(°C)
165 45-60
160 24-34
165 60-80
160 100-120
150 60-80
160 30-40
155 60-70
160 35-45
160 50-60
165 50-60
165 20-30
140 20-30
115 90-120
180 15-20
180 25-35
170 45-70
170 40-55
Notas
En molde de repostería
En molde de repostería
En molde de repostería (26
cm)
2 moldes de repostería de
20 cm en la bandeja del
horno
Bandeja de horneado
En molde de repostería (26
cm)
En molde de repostería (26
cm)
En molde de repostería (26
cm)
En molde de repostería (20
cm)
En molde para pan
En bandeja plana de hor-
near
En bandeja plana de hor-
1)
near
En bandeja plana de hor-
near
En bandeja plana de hor-
1)
near
En bandeja plana de hor-
1)
near
En molde de repostería (20
cm)
Izquierda + derecha en mol-
de de repostería de 20 cm
1)