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base. Si vous souhaitez utiliser un autre programme, veuillez le
sélectionner à l'aide de la touche Menu.
PROGRAMMATION AVEC DELAI DE TEMPS
Utilisez cette fonction seulement avec des recettes que vous avez
déjà essayées avec succès et qui vous ne modifiez plus.
ATTENTION :
Si la quantité de la pâte est trop grande, la pâte pourrait dépasser
des bords de la moule et pourrait brûler sur le chauffage.
Tous les programmes (à l'exception de CUIRE/BACKEN) peuvent
être démarrés décalés dans le temps.
Exemple :
Il est 20.00 heures et vous désirez manger du pain blanc frais le
matin à 7,00 heures :
Versez les ingrédients requis dans le récipient dans l'ordre prescrit
et introduisez ce dernier dans l'appareil. Veillez à ce que la levure
n'entre pas en contact avec du liquide.
Sélectionnez le programme souhaité au moyen de la touche
MENU et introduisez le brunissement souhaité au moyen de la
touche BRÄUNUNG/croûte. Dans l'exemple, nous choisissons
le programme 1 = base qui nécessite 3:00 heures. Calculezu
le temps entre la programmation et la fin du programme et
programme ce temps avec la touche ZEIT/Temps.
Le temps (dans l'exemple, il est 20,00 heures) entre la
programmation et la fin du programme est 11 heures. Donc
augmenter le temps indiqué du programme de 3,00 h à 11 heures
en pressant la touche ZEIT/Temps plusieures fois. Finalement
pressez la touche START/STOP pour démarrer le programme.
Le programme a donc une pause de 8 heures et démarre le matin
à 4 heures. A 7 h le pain est cuit et peut être enlevé. Sinon, le
temps de chauffe commence pour une heure. A 8 h le plus tard
il faut enlever le pain.
ATTENTION :
En remplissant le moule, commencez toujours avec le liquide,
plus la farine et les autres ingrédients et finalement la levure.
Si la levure entre trop tôt en contact avec le liquide, le pain ne
lève pas.
Dans le cas de la cuisson décalée dans le temps, n'utilisez pas
d'ingrédients périssables tels que lait, oeufs, fruits, yaourt,
oignons, etc. .
Le son bîpe pour ajouter des ingrédients et pour la fin du
programme ne peut pas être dé-activé.
MENÜ
La touche MENU vous permet d'accéder aux différents programmes
qui sont décrits en détail dans le tableau „Déroulement dans le
temps". L'écran affiche le numéro correspondant au programme
et indique ainsi le programme sélectionné. On utilise les
programmes pour les préparations suivantes :
Programm-
Nom du
nummer
programme
1
BASE
2
BASE -
COMPLET
3
BASE - PÂTE
4
RAPIDE
5
RAPIDE -
COMPLET
6
RAPIDE - PÂTE
7
CONFITURE
8
LEVURE EN
POUDRE
Type de programme
Pour pain blanc et pain bis ; ce
programme est uti lisé le plus
souvent
Pour pain complet
Pour la préparation de la pâte
Pour la préparation rapide de
pain blanc et bis
Pour la préparation rapide de
pain complet
Pour la préparation de pâte, de
pâte à pizza
Pour la cuisson de confiture
Pour pâtisseries avec la levure
en poudre
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GÂTEAU À LA
LEVURE
BRÄUNUNG/DEGRÉ DE CUISSON DE LA CROÛTE
Cette touche permet de régler le degré de cuisson de la croûte
HELL/clair – MITTEL/moyen – DUNKEL/foncé. Le réglage
correspondant s'affiche à l'écran.
STUFE/ TAILLE DU PAIN
Cette fonction permet de régler la taille du pain dans différents
programmes :
Moule double :
STUFE I / Degré I
Moule grande :
STUFE I / Degré I
STUFE II / Degré II
Dans les recettes, vous trouverez nos recommandations à ce
sujet. Vous reconnaissez le réglage correspondant à l'écran.
En divisant par deux les quantités indiquées dans les recettes,
vous pouvez aussi faire des pains plus petits, par exemple pour
une famille peu nombreuse ou une personne seule. Dans ce
cas, nous recommandons d'utiliser en principe le programme
BASE sur STUFE I. N'oubliez pas que les pains restent alors
relativement plats.
EIGENPROGRAMM/ Programme personnalisé
Le BACKMEISTER
offre de nombreux programmes, dont un
®
programme que nous avons appelé Programme personnalisé car
vous pouvez le programmer vous-même. Vous pouvez modifier
le réglage de base préprogrammé par défaut ainsi que le
déroulement des différentes phases du programme, ou supprimer
complètement différentes phases du programme. Vous avez ainsi
toute liberté pour fabriquer votre pain personnalisé ou préparer
une pâte personnalisée. Voici un exemple de recette avec un
programme personnalisé.
Instructions pour le réglage de base et l'utilisation du programme
personnalisé :
Programmation personnalisée
Le programme offre les possibilités de sélection suivantes
Degré de cuisson de la croûte
Présélection de la durée
Etapes I et II
Section
Préréglé
Durée totale
3:50 heures
Préchauffer : 0 :22
Pétrissage
0 :18
1ère levée
0 :45
2ème levée
1:25
3ème levée
OFF
Cuisson
1:00
Maintien à
60
chaud
Les temps programmés du déroulement peuvent être réglés
comme indiqué à a gauche. Voici comment procéder :
Sélectionnez le EIGENPROGRAMM / programme individuel avec
la touche menu.
Pour la préparation de levain
sucré
Quantité de farine 2 x 350 g
maximum, pour deux petits pains de
400-500 g environ
Quantité de farine 750 g maximum,
pour un pain de 1300 – 1500 g
Quantité de farine 1000 g maximum;
pour un pain de 1500 – 1800 g
Non réglable
réglable
Non réglable
Durée réglable
0-30 min
0-30 min.
0-120 min.
0-120 min.
0-120 min.
0-60 min.
OFF / 1 h
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