Recetas; Fondue Bourguignonne; Fondue Chinoise - Bifinett KH 1090 Instrucciones De Uso

Recetas

Fondue Bourguignonne

Tiempo de preparación: aprox. 30 minutos
para cuatro personas.
Ingredientes
• 800 g de filete de ternera
• 1 tarro de pepinillos a la pimienta
(aprox. 190 g)
• 1 tarro de cebolletas (aprox. 190 g)
• 1 tarro de encurtidos variados (aprox. 220 g)
• algo de sal
• pimienta negra molida
• 3/4 l de aceite de girasol
1. Quite la piel y restos de tendones de la carne,
séquela y córtela en taquitos de 3 cm de tamaño.
Repártalos en varios platos y colóquelos en la
mesa de modo que todos los comensales puedan
alcanzarlos.
2. Deje escurrir los pepinillos a la pimienta, las ce-
bolletas y los encurtidos variados por separado
y póngalos en diferentes tacitas. Coloque las
tacitas y el salero y pimentero en la mesa.
3. Caliente el aceite como se ha descrito en las
instrucciones.
4. Pinche un trozo de carne en un tenedor. Cuelgue el
tenedor en el soporte para tenedores, de modo
que la carne quede completamente rodeada de
grasa.
5. Deje la carne en la olla de fondue 3 hasta que,
según su gusto, quede poco hecha, rosada o
tostada.
6. Al sacar la carne, espéciela con sal y pimienta.
Advertencia:
No cuelgue al mismo tiempo todos los tenedores
de fondue con carne en la olla de fondue 3. Con
ello la grasa se enfría demasiado rápido y los poros
de la carne no se cierran suficientemente rápido.
La carne quedará demasiado grasienta.

Fondue Chinoise

Tiempo de preparación: aprox. 50 minutos
(más aprox. 45 min. de congelación)
Para 4 personas
Ingredientes
• 300 g de filetes de pechuga de pollo
• 300 g de filetes de ternera
• 300 g de filetes de cerdo
• una zanahoria grande
• un puerro pequeño
• 40 g de apio en rama
• un pedazo de jengibre fresco (de 4 cm)
• 1/2 tallo de zacate de limón
• 250 g de espinacas
• 250 g de cebollas de primavera
• 1 - 2 litros de caldo de gallina
• 3 cucharadas de jerez seco
para la salsa
• 8 cucharadas de salsa de soja
• 4 yemas muy frescas
1. Introduzca todos los tipos de carne por separado
en la bolsa de congelado y déjela durante
aprox. 45 minutos en el congelador.
2. Corte la carne a continuación en rodajas muy
finas y colóquelas en un plato ligeramente
sobrepuestas.
3. Limpie, lave y pele el apio, el puerro y la zanahoria.
Córtelo todo en finas tiras. Pele y pique el jengibre
y el zacate de limón. Limpie y lave las espinacas
y las cebollas de primavera. Coloque los dos in-
gredientes en un plato.
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