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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ FORNO A CONVEZIONE
DESCRIZIONE GENERALE APPARECCHIATURA
– Il forno a convezione è un'apparecchiatura progettata e costruita in più modelli per cuo-
cere prodotti alimentari, destinati all'alimentazione delle persone.
– Tutti i modelli sono equipaggiati con un dispositivo manuale di umidificazione, collegato
all'alimentazione idrica.
– L'apparecchiatura è di tipo professionale e va installata in ambienti di tipo commerciale
(bar, pizzerie, ristoranti, ecc.). Non richiede un particolare addestramento, ma è comun-
que necessario che gli utilizzatori abbiano capacità e competenze specifiche nel settore
della ristorazione.
Qualsiasi utilizzo diverso da quello indicato dal costruttore è da considerarsi USO IMPRO-
PRIO.
L'illustrazione raffigura i componenti principali di un modello di apparecchiatura e l'elenco
riporta la loro descrizione e funzione.
C1
B
A) Quadro comandi: è equipaggiato con i dispositivi di comando necessari per far funzio-
nare l'apparecchiatura .
B) Porta forno: è associata ad un dispositivo di interblocco (microinterruttore ). All'apertura del-
la porta, si disattiva l'alimentazione ai bruciatori a gas e si interrompe il ciclo di cottura.
Alla chiusura della porta forno il ciclo di cottura riprende.
C) Camera di cottura: è equipaggiata con una struttura portateglie estraibile (C1) e con
bruciatori a gas per la cottura.
D) Ventilatore: serve per uniformare la temperatura all'interno della camera di cottura.
E) Camino scarico fumi: serve per evacuare i fumi del forno.
E
0
50° C
120° F
270° C
520° F
RESET
- 11 -
D
A
Lingua Italiana
IT
