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BEDIENUNGSHINWEISE
– Für ein gutes Garergebnis ist sehr wichtig, dass der Garraum vorgeheizt wird.
Wir empfehlen, den Garraum immer leer vorzuheizen (eine um circa 15-25 % höhere
Temperatur im Verhältnis zu der für den nachfolgenden Garvorgang gewünschten Tem-
peratur einstellen).
Im Falle von Dampfgaren, den leeren Garraum 130°C in Modalität „Konvektion" gut vor-
heizen, da hier Temperaturen über 130 °C eingestellt werden können.
– Die Tiefe der Bleche muss der Produkthöhe entsprechen. Um einen uniformen Garvor-
gang zu erzielen, ist es ratsam, die Produktmenge auf mehreren niedrigen Blechen zu
verteilen, anstatt nur ein sehr tiefes Blech zu verwenden.
Wenn man das Produkt in das Gerät gibt, muss nicht nur das Gewicht, sondern auch
die Stückgröße, die Konsistenz und die Dicke des Produktes berücksichtigt werden.
– Niemals in das Geräteinnere Bleche bzw. Behälter mit Flüssigkeiten einfügen, deren
Höhe 1,6 m übersteigt.
– Das Vorwärmen und das Laden des Gerätes müssen unter Berücksichtigung der Qua-
lität und der Beschaffenheit der Produkte erfolgen.
Zum Beispiel tiefgekühlter Spinat darf keinen zu hohen Temperaturen ausgesetzt wer-
den, da er, aufgrund seiner Beschaffenheit, äußerlich austrocknen und so das Garer-
gebnis beeinträchtigen könnte.
DE
– Für optimale Garergebnisse ist es unbedingt nötig, die Bleche gemäß der unterschied-
lichen Produkttypen zu verwenden: Für Bäckerei- und Konditoreiwaren Bleche aus Alu-
minium oder aluminiumüberzogenem Blech verwenden; für das Dampfgaren
gelöcherte Bleche und Netzbehälter für vorfrittierte Produkte (zum Beispiel Kartoffeln).
– Achten Sie beim Einführen der Produkte in den Garraum besonders darauf, dass zwi-
schen den Blechen genügend Freiraum ist. Dadurch können sich die Wärme und die
Luft gleichmäßig verteilen und man erzielt ein gleichmäßiges Garergebnis; dies wäre
nicht möglich, wenn das Produkt eines Blechs mit dem oberen Blech in Berührung kom-
men würde.
– Mit diesem Gerätetyp kann man den Gebrauch von Gewürzen, Öl, Butter, Fetten und
Aromastoffen sehr einschränken. Es wird der Geschmack des Produktes selbst hervor-
gehoben und der Nährstoffgehalt bleibt unverändert, was sich positiv für eine kalorien-
arme Kost auswirkt.
Gefahr - Achtung
Das Garen unter Zusatz von Alkohol ist nicht erlaubt.
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KONVEKTIONSOFEN
Deutsche Sprache
