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Recetas
Carnes, Pescado y Aves
Filetes de Lenguado
Filets de sole
Tiempo total de cocción: unos 12-14 minutos
Vajilla:
molde llano ovalado para gratinados
con tapa (unos 26 cm de longitud)
Ingredientes
400 g
de filetes de lenguado
1
limón, sin tratamiento
2
tomates (150 g)
1 Cdta.
de mantequilla o margarina para untar el molde
1 CuSop de aceite vegetal
1 CuSop de perejil, picado
Sal
Pimienta
4 CuSop de vino blanco (30 ml)
2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)
Preparación
1. Lavar y secar cuidadosamente los filetes de lenguado.
Quitar todas las espinas todavía existentes.
2. Cortar el limón y los tomates en rebanadas finas.
3. Untar el molde para gratinados con la mantequilla,
poner los filetes de lenguado y mojar ligeramente con el
aceite vegetal.
4. Esparcir el perejil sobre el pescado, cubrir con las
rebanadas finas de tomate y condimentar. Las rodajas de
limón se colocan encima de las de los tomates y se
mojan con el vino blanco.
5. Colocar copos de mantequilla en las rodajas del limón,
tapar y cocer.
12-14 min.
Terminada la cocción, los filetes de lenguado deben
reposar por unos 2 minutos.
Sugerencia:
Para preparar este plato, también se pueden.usar perca,
hipogloso, múgil, platija o bacalao.
Noruega
Soufflé de pescado "Sandefjord"
Fiskegratin "Sandefjord"
Tiempo total de cocción: unos 21-23 minutos
Vajilla:
molde llano ovalado para soufflés
(unos 30 cm de longitud)
Ingredientes
800 g
de filete de pescado de molva o abadejo
frescozumo de un limón
sal
1 Cdta.
de mantequilla o margarina para untar el molde
4
tomates (300 g) pelados, en rebanadas
100 g
de gambas peladas
3
huevos
125 ml
de nata
2 Cdtas de granos de pimienta verde
sal
1 CuSop de perejil bien picado
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Preparación
1. Lavar los filetes de pescado y secarlos cuidadosamente.
2 porciones
2. Untar el molde y colocar en capas las rebanadas de
3. Mezclar batiendo los huevos con la nata, los
4. Dejar reposar el soufflé, una vez terminada la cocción,
Suiza
Filete de Pescado con Salsa de Queso
Fischfilet mit Käsesauce
Tiempo total de cocción: unos 17-20 minutos
Vajilla:
Ingredientes
630 W
Preparación
1. Lavar los filetes, secarlos cuidadosamente y rociarlos con
2. Esparcir la mantequilla en el fondo de la fuente. Agregar
3. Echar la harina sobre la cebolla picada y mezclar
4. Untar el molde para gratinados y poner los filetes. Verter
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Rociarlos con el zumo de limón.Hacer reposar por unos
15 minutos, volver a secarlos y salarlos.
tomate,las gambas y los filetes de pescado.
condimentos y el perejil. Verter la salsa sobre el soufflé.
Cocer sin poner la tapa en la parilla inferior.
21-23 min.
630 W/200° C
por unos 5 a 10 minutos.
fuente con tapa (volumen: 1 l)
molde llano ovalado para gratinados
(unos 26 a 30 cm de longitud)
4
filetes de pescado (unos 800 g)
(p.ej. platija, rodaballo o bacalao)
2 CuSop de zumo de limón
Sal
1 CuSop de mantequilla o margarina
1
cebolla (50 g), bien picada
2 CuSop de harina (20 g)
100 ml
de vino blanco
1 Cdta.
de aceite vegetal para untar el molde
100 g
de queso suizo rallado
2 CuSop de perejil picado
el zumo de limón. Hacerlos reposar unos 15 minutos,
volver a secarlos esmeradamente y salar.
la cebolla picada y rehogar ligeramente con la tapa
puesta.
unos. 2 min.
900 W
revolviendo. Agregar el vino blanco y mezclar todo.
la salsa sobre los filetes, esparcir el queso encima y
cocer.
15-18 min.
630 W
Terminada la cocción, dejar reposar unos 2 minutos.
Adornar los filetes de pescado con el perejil picado y
servirlos.
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