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~ëë~ê É ÖêÉäÜ~ê
A tabela não contém quaisquer
dados sobre o peso do assado.
Como verificar se o assado está
pronto.
O assado está demasiado escuro
e a crosta queimada nalguns
pontos.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho está claro e aguado.
Ao regar o assado, formam-se
vapores.
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Prato
Batatas fritas*
Pizza*
Pizza-Baguette*
*
Forre o acessório com papel vegetal. Verifique se o papel vegetal é adequado para estas
temperaturas.
Escolha a indicação correspondente ao peso imediatamente
abaixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no
comércio da especialidade) ou faça o «teste da colher». Com
uma colher, faça pressão sobre o assado.Se o assado estiver
rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa
que ainda é necessário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira menor ou adicione mais
líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior ou adicione
menos líquido.
Utilize grelhar com ar circulante em vez de calor superior e
inferior. Dessa forma, o molho do assado não aquece tanto e,
consequentemente, não é formado tanto vapor de água.
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Ñçêåç ÑêáçK
Grelha ou tabuleiro
esmaltado
Grelha
Grelha
Nível Tipo de
Temperatura
aqueci-
ºC
mento
t
3
210-230
t
2
200-220
R
2
200-220
Duração,
minutos
25-30
15-20
15-20
TR
Capítulos
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