Tabla de contenido
Instruções de segurança
Por favor, use para o cozimento na
wok exclusivamente óleo vegetal
altamente aquecível (p. ex. de soja
ou amendoim) ou gordura vegetal
sólida.
Uma wok fica muito quente du-
rante o uso. Por isso, use sempre
uma pega ou luva térmica. Quando
retirar a wok do fogão, coloque-a
sempre sobre uma base fixa e
segura.
Nunca deixe as crianças
sem supervisão próximo ao
aparelho!
Instruções para o uso
Ao cozinhar, observe a sequência
correcta. Comece com a carne ou
as verduras mais fibrosas. Deslo-
que o alimento pronto para a borda
ou coloque-o sobre a grelha de
escorrimento. Em seguida, pode
cozinhar os outros ingredientes.
A wok pode ser usada para
vários métodos de cozimento. O
cozimento a vapor (excelente com
o steamer de bambu da kela), o
assado, a fritura comparam-se às
técnicas de cozimento nas panelas
comuns.
Típico para o cozimento na wok é
mexer na panela. Verdura, carne
ou peixe, em pedaços finos e
uniformes, são cozidos com um
constante mexer de colher. O
alimento só entra em contacto por
pouco tempo com o fundo quente,
esfria novamente nas paredes e
não queima. Os poros fecham-se
rapidamente, de modo que, duran-
te o breve tempo de cozimento, o
líquido e os nutrientes importantes
permanecem no alimento.
Todas as nossas woks são ade-
quadas para fogões eléctricos e
a gás, bem como para fogões de
placa de cerâmica.
Não use aparelhos de cozinha
pontudos. A espátula e a colher de
madeira ou de plástico são ideais
para cozinhar na wok.
Material
A wok de ferro fundido é muito
robusta e armazena o calor por
muito tempo. Ela é adequada,
portanto, para processos de cozi-
mento mais longos.
Imediatamente após o uso, limpe-a
- possivelmente sem detergen-
te - seque-a e lubrifique-a com
um pouco de óleo se ela não for
constantemente usada.
A wok de alumínio fundido,
devido à sua selagem antiade-
rente, possui características de
cozimento excelentes. A limpeza
é muito simples. Use uma esponja
ou pano macio. Se algum alimento
ficar aderido, os restos podem ser
facilmente removidos com água e
chama baixa no fogão.
Desejamos muita satisfação ao
cozinhar com a sua wok.
Bom apetite!
I
Indicazioni per la cura & istru-
zioni di sicurezza per il wok kela
Cari buongustai,
il wok è diventato un importante
accessorio per cucina in tutta
Europa, non solo in Asia. Nel wok
è possibile cucinare le pietanze
in modo particolarmente veloce,
poiché si riscalda moltissimo,
indipendentemente dal materiale.
Un altro vantaggio del wok è che,
per la cottura delle pietanze,
necessita di poco olio o di poco
burro.
Istruzioni di sicurezza
Per la cottura nel wok, utilizzare
esclusivamente olio vegetale (ad
es. di soia o di arachidi) puro, ben
caldo oppure grasso vegetale
solido.
Durante l'utilizzo il wok diventa
molto caldo. Pertanto utilizzare
sempre le presine e i guanti da
cucina. Quando viene tolto il wok
caldo dal fornello, collocarlo sem-
pre su un supporto solido e sicuro.
Non lasciare mai da soli i bam-
bini vicini all'apparecchio.
Istruzioni per l'uso
Per la cottura, prestare attenzione
alla giusta sequenza. Iniziare prima
con la carne o con la verdura
tagliata a pezzi grandi. Sposta-
re la pietanza pronta sul bordo
oppure sulla griglia a sgocciolare.
Dopodiché è possibile cucinare
altri ingredienti.
Il wok può essere utilizzato per
svariati metodi di cottura, sia per
cuocere al vapore (in maniera
eccellente utilizzando lo steamer
in bambù di kela), che per stufare,
friggere (arrostire): non è impor-
tante la tecnica di cottura poiché
il risultato è uguale a quello delle
pentole e delle padelle tradizionali.
Nel wok è tipico mescolare le
pietanze. Le verdure, la carne o il
pesce, tagliati a pezzetti di dimen-
sioni uguali, si cuociono insieme
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