Tabla de contenido
ingredients.
The wok can be used for a wide
variety of cooking methods.
Steaming (you get excellent results
with the Bamboo Steamer from
kela), braising, deep-frying (frying);
they all work just as well as with
conventional pots and pans.
Stir-frying is a typical way to cook
using a wok. Vegetables, meat or
fish are cut into evenly sized fine
pieces and cooked in the wok
while stirring constantly. The food
only comes into contact with the
hot base of the wok briefly, cools
down again when it touches the
walls and cannot stick to the pan.
The pores close quickly, sealing
juices and important nutrients
inside the food during the brief
cooking process. All our woks are
suitable for use on gas and electric
cookers and for Ceran cooktops.
Do not use sharp pointed cooking
utensils. Wooden or plastic
spatulas and spoons are ideal for
cooking with a wok.
Materials
Our cast iron wok is extremely ro-
bust and stores the heat for a long
time. This makes it ideal for food
which takes longer to cook.
Immediately after use, thoroughly
clean the wok - ideally without
washing-up liquid, - dry it and
grease it with a little oil if it is not in
constant use.
Our cast aluminium wok with its
non-stick coating has excellent
cooking qualities. It is very simple
to clean. Use a soft sponge or
cloth. Any food which sticks to the
pan can be removed by heating
the pan with water on a very low
setting.
We hope you enjoy cooking with
your wok. Bon appetit!
F
Instructions d'entretien et de
sécurité pour votre poêle wok
kela
Cher ami gourmet,
Le wok s'est établi comme usten-
sile de cuisine important non seu-
lement en Asie mais également
en Europe.
Le wok vous permet une cuisson
rapide car on peut, indépendam-
ment du matériau; le chauffer
à haute température. Un autre
avantage du wok est qu'il ne faut
que très peu de graisse pour
cuisiner.
Instructions de sécurité
Pour la cuisson dans le wok,
veuillez utiliser exclusivement de
l'huile végétale pure à friture (p. ex.
huile de soja ou d'arachide) ou une
graisse végétale solide.
Le wok chauffe beaucoup quand
on l'utilise. Utilisez toujours par
conséquent des maniques ou des
gants de cuisine. Quand vous reti-
rez le wok brûlant de la cuisinière,
le poser toujours sur un dessous
de plat solide et sûr.
Ne laissez jamais des enfants
sans surveillance à proximité
de l'appareil.
Instructions d'utilisation
Respectez l'ordre correct lors de la
cuisson. Commencez par la viande
et les légumes à fibres grossières.
Poussez les aliments prêts sur le
bord ou placez-les sur une grille à
égoutter. Vous pouvez ensuite faire
cuire d'autres ingrédients.
Le wok permet d'utiliser un grand
nombre de méthodes de cuisson.
La cuisson à la vapeur (excel-
lente avec le steamer en bambou
de kela), la cuisson à petit feu,
la friture, la cuisson à la poêle
ressemblent à la cuisson dans des
casseroles conventionnelles.
Pour la cuisson dans le wok, il est
typique de remuer les aliments.
On cuit les légumes, la viande ou
le poisson, coupés en petits mor-
ceaux réguliers, en les remuant
constamment. L'aliment à cuire
n'est que brièvement en contact
avec le fond chaud, il se refroidit
sur les parois et ne peut pas brûler.
Les pores se ferment rapidement
de sorte pendant le bref temps de
cuisson, le jus et les substances
nutritives importantes sont préser-
vés.Tous nos woks conviennent
au cuisinières à gaz et électriques
ainsi qu'aux plaques de cuisson en
vitrocéramique.
N'utilisez pas d'ustensiles de cuisine
tranchants. Les spatules et les cuil-
lères en bois ou en plastique sont
idéales pour cuisiner dans le wok.
Matériau
Le wok en fonte est très solide et
emmagasine la chaleur pendant
longtemps. Il est donc tout à fait
adéquat pour les processus de
cuisson prolongés.
Nettoyer le wok tout de suite après
utilisation, au mieux sans liquide
vaisselle, le laisser égoutter et le
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