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INSTRUÇÕES DE HIGIENIZAÇÃO
EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA
Para a limpeza do forno é necessário a utilização dos Equipamentos de
Ÿ
Proteção Individual (EPI´s).
Luvas de
Proteção
FREQUÊNCIA DE HIGIENIZAÇÃO
O forno deve ser higienizado todos os dias em que for utilizado.
Ÿ
IMPORTANTE
Quando a higienização não é feita na frequência recomendada ou
feita de forma inadequada ocorre o acúmulo desses resíduos que
acabam por prejudicar a qualidade de higienizações posteriores,
gerando excesso de fumaça durante os preparos e diminuindo a
vida útil de componentes e do equipamento. No limite, esses
resíduos acumulados podem entrar em combustão quando
submetidos a altas temperaturas.
PASSOS DA HIGIENIZAÇÃO
RESFRIAMENTO DO FORNO
Caso o forno esteja acima de 60°C é obrigatório esfriá-lo para que
alcance a temperatura correta de higienização. Para resfriar o
equipamento desligue o forno e deixe a porta aberta.
Utilize uma esponja para a remoção de sujidades. Procure manter a
Ÿ
câmara interna sempre com aspecto de nova: reflexiva.
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Máscara de
Óculos de
Proteção
Proteção
Sapatos de
Avental
Segurança
Capítulos
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