Instruções De Higienização; Equipamentos De Segurança - Pratica HPE Manual De Instalación Y Operación

INSTRUÇÕES DE HIGIENIZAÇÃO
EQUIPAMENTOS DE SEGURANÇA
Para a limpeza do forno é necessário a utilização dos Equipamentos de
Ÿ
Proteção Individual (EPI´s).
Luvas de
Proteção
FREQUÊNCIA DE HIGIENIZAÇÃO
O forno deve ser higienizado todos os dias em que for utilizado de acordo com a
sujidade:
Higienização Leve;
Ÿ
Higienização Pesada.
Ÿ
IMPORTANTE:
recomendada ou feita de forma inadequada ocorre o acúmulo desses
resíduos que acabam por prejudicar a qualidade de higienizações
posteriores, gerando excesso de fumaça durante os preparos e
diminuindo a vida útil de componentes e do equipamento. No limite,
esses resíduos acumulados podem entrar em combustão quando
submetidos a altas temperaturas.
PASSOS DA HIGIENIZAÇÃO
Caso o forno esteja acima de 60°C é obrigatório esfriá-lo para que
alcance a temperatura correta de higienização.
Para isso, certifique-se que o protetor de turbina esteja montado
e travado (NUNCA ACIONE A FUNÇÃO ESFRIAR SEM QUE O
PROTETOR DE TURBINA ESTEJA
Pressione a tecla Voltar
porta aberta. Ao término do resfriamento o forno soará um
alarme.
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Máscara de
Óculos de
Proteção
Proteção
Quando a higienização não é feita na frequência
Avental
MONTADO E TRAVADO).
durante 3 segundos e mantenha a
Sapatos de
Segurança