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9 Cocina
Las bases de las baterías de cocina fabricadas en aluminio o en aleaciones de aluminio
pueden dejar restos de abrasión en la superficie de la vitrocerámica difíciles de eliminar.
Cocinar ahorrando energía
Para un consumo de energía lo más eficiente posible y para una distribución uniforme
del calor debe tenerse en cuenta lo siguiente:
▪ La base de la pieza de batería de cocina que se está utilizando debe estar limpia, se-
ca y no presentar abrasiones.
▪ El diámetro de la zona de cocción debe coincidir en la medida de lo posible con el
diámetro de la base de la pieza de batería de cocina que se está utilizando.
▪ Coloque la pieza centrada sobre la zona de cocción.
▪ Utilice tapas que cierren bien.
▪ Adapte el diámetro de la pieza utilizada al volumen de llenado.
9.3
Manejo
El manejo es básicamente igual para todas las zonas de cocción.
Ajustar la zona de cocción
▸ Gire el interruptor giratorio al nivel de potencia deseado.
– La luz de control de funcionamiento se enciende.
En las zonas de cocción normales, el interruptor giratorio puede girarse en ambas
direcciones pasando por el nivel de potencia «0».
En las zonas de cocción doble/de asado, el interruptor giratorio tiene un tope y
solo puede girarse en sentido antihorario y después retroceder.
▸ Gire el interruptor giratorio de la zona de cocción doble/de asado deseada hasta el
tope.
– Sonará un clic.
▸ Gire el interruptor giratorio al nivel de potencia deseado.
Resumen de los niveles de potencia
Nivel de
Procedimiento de cocción
potencia
Fundir, calentar con cuidado
1
2
3
4
Cocinar a fuego lento, reducir,
5
Cocinar a fuego lento, estofar
6
7
8
9
Asado a fuego fuerte,
28
Cocer
rehogar
Dorar
Asar, freír
calentamiento rápido
Aplicación práctica
Mantequilla, chocolate, gelatina, salsas
Arroz
Verduras, patatas, salsas, fruta, pescado
Pastas, sopas, estofados
Patatas cocidas, tortillas, fritos
empanados, salchichas
Carne, patatas fritas
Filetes de carne, hervir agua
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