Pratos Especiais; Descongelar; Secar; Cozedura De Doces - Siemens HB74AA 0 Serie Instrucciones De Uso

Pratos especiais

A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte
cremoso, bem como uma massa de levedura fofa.
Preparar iogurte
1. Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar
arrefecer até atingir os 40 °C.
2. Misturar 150 g de iogurte (à temperatura do frigorífico).
Vertê-lo para taças ou boiões e cobri-los com película
3.
aderente.
Prato Recipientes
Iogurte Colocar as taças
ou os boiões
Deixar crescer a Colocar um reci-
massa com fermento piente resistente ao
calor

Descongelar

O tempo de descongelação depende do tipo e da quantidade
dos alimentos.
Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Retirar os alimentos congelados da embalagem e colocá-los
num recipiente apropriado sobre a grelha.
Prato
Alimentos congelados delicados
Por exemplo, tartes de nata, tartes de creme de manteiga, tartes
com glacé de chocolate ou açúcar, frutas, etc.
Outros alimentos congelados
Frango, enchidos e carne, pão e pãezinhos, bolos e outros alimen-
tos de doçaria

Secar

Utilizar apenas frutas e legumes de qualidade e bem lavados.
Deixar escorrer e secar bem.
Prato
600 g de maçãs às rodelas
800 g de pêras cortadas aos pedaços
1,5 kg de ameixas
200 g de ervas aromáticas, limpas

Cozedura de doces

Para a cozedura, os boiões e os aros elásticos devem estar
limpos e em perfeito estado de utilização. Utilizar boiões de
tamanho igual dentro da medida do possível. Os valores das
tabelas referem-se a frascos redondos de litro.
Atenção!
Não utilizar boiões com um tamanho ou altura maior. As
tampas podem estalar.
Utilizar apenas fruta e legumes em perfeito estado. Lavá-los
muito bem.
Os tempos indicados nas tabelas são valores de referência.
Podem variar consoante a temperatura ambiente, o número de
boiões, a quantidade e a temperatura do seu conteúdo. Antes
4.
5.
Deixar crescer a massa de levedura
1.
2.
3.
Nível Tipo de aqueci-
mento
2
na base do interior
do forno
2
na base do interior
do forno
Colocar a ave num prato com o peito virado para baixo.
Nota: A lâmpada do forno não se acende enquanto este não
atingir uma temperatura de 60 °C. Deste modo, consegue-se
obter a regulação precisa ideal.
Acessórios
Grelha
Grelha
Tapar o tabuleiro esmaltado e a grelha com papel vegetal ou
papel pergaminho.
Virar as frutas ou os legumes de vez em quando.
Quando já estiverem cozidos, secá-los e tirá-los do papel.
Nível Tipo de aqueci-
mento
2
1+3
2
1+3
2
1+3
2
1+3
de desligar o aparelho, assegurar-se de que se formaram
borbulhas no interior dos boiões.
Preparação
1.
2.
3.
4.
Não colocar mais de seis boiões ao mesmo tempo no interior
do forno.
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do
interior do forno e confeccionar segundo as indicações.
Preparar a massa de levedura da forma habitual. Verter a
massa num recipiente de cerâmica resistente ao calor e
tapá-lo.
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
Desligar o aparelho e deixar crescer a massa no interior do
forno, depois de desligado.
Temperatura
Pré-aquecer a 50 °C
50 °C
Pré-aquecer a 50 °C,
desligar o aparelho e colocar a
massa com fermento no forno.
Nível Tipo de aqueci-
mento
2
1
2
1
Temperatura
em °C
80
80
80
80
Deitar a fruta ou os legumes nos boiões, mas não encher até
cima.
Limpar as bordas dos boiões; devem estar limpos.
Colocar em cada boião um aro de borracha húmido e uma
tampa.
Fechar os boiões com braçadeiras.
Tempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
Temperatura
30 ºC
50 °C
Tempo de cozedura,
horas
aprox. 5 h
aprox. 8 h
aprox. 8-10 h.
aprox. 1½ h.
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