Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Prato
Fritos ultracongelados
Douradinhos de peixe
Palitos de frango, nuggets
Bolo de massa folhada ultracongelado
Bolo de massa folhada
Pratos especiais
A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte
cremoso, bem como uma massa de levedura fofa.
Preparar iogurte
1.
Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar
arrefecer até atingir os 40 °C.
Misturar 150 g de iogurte (à temperatura do frigorífico).
2.
Vertê-lo para taças ou boiões e cobri-los com película
3.
aderente.
Prato
Recipientes
Iogurte
Colocar as taças
ou os pequenos
boiões
Deixar crescer a
Colocar um reci-
massa de levedura
piente resistente ao
calor
Descongelar
O tempo de descongelação depende do tipo e da quantidade
dos alimentos.
Ter em atenção as indicações do fabricante inscritas na
embalagem.
Prato
Produtos congelados delicados
P. ex. tartes de nata, tartes de creme de manteiga, tartes com
cobertura de chocolate ou açúcar, frutas, etc.
Outros produtos congelados
Frango, enchidos e carne, pão e pãezinhos, bolos e outros produ-
tos de doçaria
Secar
Utilizar apenas fruta e legumes em perfeito estado e lavá-los
sempre muito bem.
Prato
600 g de maçãs às rodelas
800 g de pêras cortadas aos bocados
1,5 kg de ameixas
200 g de ervas aromáticas, limpas
Nota: Se as frutas ou os legumes tiverem muito sumo ou água,
devem ser voltados várias vezes. Quando estiverem secos,
separá-los imediatamente do papel.
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Acessórios
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
4.
5.
Deixar crescer a massa de levedura
1.
2.
3.
Preparação
Altura
Tipo de aqueci-
mento
:
na base do interior
do forno
:
na base do interior
do forno
Retirar os alimentos congelados da embalagem e colocá-los
num recipiente adequado sobre a grelha.
Colocar a ave num prato com a parte do peito virada para
baixo.
Nota: A lâmpada de iluminação do forno não se acende até
atingir os 60 °C de temperatura. Deste modo, consegue-se
uma regulação precisa ideal.
Acessórios
Grelha
Grelha
Deixar escorrer bem a água e secá-los completamente.
Colocar o tabuleiro universal na altura 3 e a grelha na altura 1.
Cobrir o tabuleiro universal e a grelha com papel vegetal ou
papel pergaminho.
Altura
Tipo de aqueci-
mento
:
1+3
:
1+3
:
1+3
:
1+3
Nível
Tipo
aquecim.
;
2
;
3
;
3
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do
interior do forno e confeccionar segundo as indicações.
Preparar a massa de levedura da forma habitual. Verter a
massa num recipiente de cerâmica resistente ao calor e
tapá-lo.
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
Desligar o aparelho e deixar crescer a massa no interior do
forno, depois de desligado.
Temperatura
Pré-aquecer a 50 °C
50 °C
Pré-aquecer a 50 °C,
desligar o aparelho e colocar a
massa de levedura no forno.
Altura
Tipo de aqueci-
mento
:
1
:
1
Temperatura
em °C
80
80
80
80
Temperatura
Duração
em °C
em minutos
220-240
10-20
200-220
15-25
190-210
30-35
Tempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
Temperatura
30 ºC
50 °C
Tempo de cozedura,
horas
aprox. 5 h
aprox. 8 h
aprox. 8-10 h.
aprox. 1½ h.
Capítulos
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