Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Carne
Roastbeef, poco hecho
Bistecs, bien hechos
Bistecs, poco hechos
Carne de cerdo sin corteza de
tocino (p. ej. cuello)
Carne de cerdo con corteza de
tocino (p. ej. espalda, pierna)
Costillar de cerdo ahumado, con
hueso
Asado de carne picada
Salchichas
Asado de ternera
Pierna de cordero deshuesada
Aves
Los pesos de la tabla hacen referencia a aves sin relleno y
listas para asar.
Colocar las aves enteras en la parrilla primero con la pechuga
hacia abajo. Dar la vuelta una vez transcurrido
estimado.
Dar la vuelta a las piezas de asado, el redondo de pavo o la
pechuga de pago una vez transcurrida la mitad del tiempo de
cocción. Dar la vuelta a los trozos de ave tras
Aves
Mitades de pollo, de 1 a 4 pie-
zas
Pollo, trinchado
Pollo, entero de 1 a 4 unidades de 1,0 kg cada unidad
Pato
Ganso
Pavo joven
2 muslos de pavo
Pescado
Dar la vuelta a las piezas de pescado tras
A los pescados enteros no hace falta darles la vuelta. Meter en
el horno el pescado entero en posición de nado con la aleta
dorsal hacia arriba. Para que el pescado se mantenga estable,
Pescado
Pescado asado al grill
Rodajas de pescado
Peso
Recipiente
1,0 kg
abierto
Parrilla
1,0 kg
abierto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
abierto
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
cerrado
de 750 g de
abierto
carne
aprox. 750 g
Parrilla
1,0 kg
abierto
2,0 kg
1,5 kg
abierto
Z
del tiempo
Z
del tiempo.
Peso
de 400 g cada pieza
de 250 g cada pieza
1,7 kg
3,0 kg
3,0 kg
de 800 g cada pieza
Z
del tiempo.
Peso
Recipiente
de 300 g
Parrilla
1,0 kg
1,5 kg
de 300 g cada pieza
Parrilla
Altura
Tipo de calen-
tamiento
4
1
(
5
(
5
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
2
4
1
(
4
%
2
%
2
4
1
Si se cocina pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas para que se desprenda la grasa.
Las aves quedan muy doradas y crujientes si, más o menos al
final del tiempo de cocción, se untan con mantequilla, agua
con sal o zumo de naranja.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Recipiente
Altura
Tipo de calen-
tamiento
4
Parrilla
2
4
Parrilla
2
4
Parrilla
2
4
Parrilla
2
4
Parrilla
2
4
Parrilla
2
4
Parrilla
2
poner una patata cortada o un pequeño recipiente apto para
hornear dentro del abdomen del pescado.
Si se hornean filetes de pescado, añadir unas cuantas
cucharadas soperas de líquido para rehogar.
Si se asa al grill directamente sobre la parrilla, colocar la
bandeja esmaltada a la altura 1.
Altura
Tipo de calen-
tamiento
(
3
4
2
4
2
(
4
Temperatura en °C,
Tiempo de coc-
nivel de grill
ción, minutos
210-230
40
3
20
3
15
190-210
100
180-200
140
170-190
160
180-200
120
170-190
150
160-180
180
210-230
70
170-190
70
3
15
190-210
100
170-190
120
150-170
110
Temperatura
Tiempo de coc-
en °C
ción, minutos
200-220
40-50
200-220
30-40
190-210
50-80
180-200
90-100
170-190
110-130
180-200
80-100
190-210
90-110
Temperatura en °C,
Tiempo de coc-
nivel de grill
ción, minutos
2
20-25
180-200
45-50
170-190
50-60
2
20-25
19
Capítulos
Tabla de contenido
