CASO DESIGN DryAged Master 63 Manual De Instrucciones página 87

Rimuovere con una spugna eventualmente l'acqua di condensa dal contenitore di
raccolta della condensa. Questo si trova sul retro dell'apparecchio in basso a destra. A
tale scopo rimuovere la copertura di metallo e poi riavvitarla.
◆
Sbrinamento manuale:
Lasciare sbrinare l'apparecchio per 24 ore dopo ogni operazione di maturazione.
Spegnere l'apparecchio ma non staccare la spina. Spegnere l'apparecchio ma non
staccare la spina. Lasciare poi sbrinare manualmente l'apparecchio. Fare attenzione
alla vaschetta di raccolta (K) e durante lo sbrinamento rimuovere l'acqua creatosi.
◆ Se l'apparecchio è ghiacciato, allora procedere come segue:
Togliere la carne dall'apparecchio. Coprirla con pellicola trasparente o, se possibile,
metterla in un sacchetto e raffreddarla in un apparecchio di raffreddamento idoneo.
Spegnere l'apparecchio.
Riempire una pentola con acqua di rubinetto calda ma non più in ebollizione e mettere
la pentola su un panno sopra il fondo della base metallica d'appoggio.
Avviso: Pericolo di scottatura dalla pentola
scottante.
► Maneggiare cautamente la pentola scottante.
Il vapore acqueo scioglierà il ghiaccio che si è creato entro un'ora circa. L'acqua disciolta
si raccoglie all'interno ed eventualmente nella vaschetta di raccolta (K). Rimuovere la
pentola e il panno dall'apparecchio. Asciugare l'acqua dall'interno e svuotare la vaschetta
di raccolta (K). Strofinare e asciugare l'apparecchio con un panno morbido. Lasciare
l'apparecchio aperto per 1 ora affinché possa aerare.
◆ Griglie d'acciaio inox, sospensione, piastra per sgocciolatura e ganci da
macellaio
Togliere le griglie d'acciaio inox, la sospensione, la piastra per sgocciolatura e i ganci
da macellaio fuori dall'apparecchio e pulirli con acqua calda e detergente per motivi
igienici. Poi asciugare bene i componenti.
◆
Filtro a carbone attivo
Sostituire il filtro a carbone attivo una volta all'anno. A tal proposito (se necessario),
rimuovere la carne, svitare il filtro e sostituirlo.
Filtri a carbone attivo di ricambio possono essere ordinati da noi, numero di articolo
692.
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