Tabla de contenido
Alimento
Bóveda/Calor Inferior Turbo
Tempera‐
tura (°C)
Pastel de
175
1)
ciruelas
Pasteles
170
pequeños:
un nivel
Pasteles
-
pequeños:
dos nive‐
les
Pasteles
-
pequeños:
tres nive‐
les
Galletas /
140
masa
quebrada:
un nivel
Galletas /
-
masa
quebrada:
dos nive‐
les
Galletas /
-
masa
quebrada:
tres nive‐
les
Meren‐
120
gues: un
nivel
Meren‐
-
gues - dos
1)
niveles
190
1)
Bollos
Bollos re‐
190
llenos de
crema: un
nivel
Posición
Tempera‐
de la pa‐
tura (°C)
rrilla
1
160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
Tiempo
(min)
Posición
de la pa‐
rrilla
2
50 - 60
3
20 - 30
2 y 4
25 - 35
1, 3 y 5
30 - 45
3
30 - 35
2 y 4
35 - 40
1, 3 y 5
35 - 45
3
80 - 100
2 y 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
ESPAÑOL
21
Comenta‐
rios
En molde
para pan
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
En bande‐
ja
Tabla de contenido
