Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Recetas De Calor Indirecto
PATATAS HASSLEBACK
Un acompañamiento que puede ser un plato por
sí mismo, ¡estas patatas Hasslebackl se pueden
combinar con cualquier tipo de complemento
o queso!
Ingredientes:
6 patatas Russet
1 paquete de queso Cheddar en lonchas
1 paquete Pepper Jack Slices
Chile chipotle en polvo
Orégano
Sal y pimienta al gusto
Beicon troceado (cocinado)
Cebollino (a rodajas)
Crema agria
Instrucciones:
1. Configura tu parrilla para cocina indirecta.
Enciende los fogones y ponlos a intensidad
media-alta.
2. Corta finas lonchas a lo ancho de la patata,
pero con cuidado de no terminar de cortar
hasta el final.
3. Envuelve las patatas con papel de aluminio y
colócalas en un lado alejadas de los fogones.
Deja que se cocinen hasta estar tiernas. De 45
minutos a 1 hora.
4. Retira las patatas de la parrilla y
desenvuélvelas.
5. Coloca lonchas alternadas de queso Cheddar
y pepperjacks en la patata.
6. Adreza las patatas con chipotle en polvo, sal,
pimienta y orégano.
7. Coloca de nuevo las patatas en la parrilla sin
papel de aluminio, de 10 a 12 minutos, o hasta
que el queso se haya fundido.
8. Añade de guarnición beicon, cebollino y crema
agria, y ya pueden ser servidas.
ALITAS DE POLLO CON
PARMESANO Y AJO
Reproduce los sabores de tu sitio favorito de alitas
con esta receta de marinada de parmesano y ajo.
Ingredientes:
1.8 Kg. de alitas de pollo
½ litro de adrezo italiano en bote
1 vaso de queso parmesano rallado
1/2 cucharada de sal de cebolla
1/2 cucharada de pimienta negra
1 vaso de mantequilla
1 cuchara de orégano
2 cucharada de ajo en polvo
Una pizca de romero
Instrucciones:
1. Marinar las alitas durante toda la noche
o por lo menos durante cuatro horas con
adrezo italiano.
2. Añadir carbón a un lado de la parrilla para
cocina indirecta, o usa una Smokin' Stone y
añade trocitos de madera aromática
si lo prefieres.
3. Precalentar la parrilla a 135ºC.
4. Coloca las alitas en el lado de la parrilla de
calor indirecto.
5. Ahúma las alitas entre 45 y 60 minutos, hasta
que la temperatura interna alcance los 76ºC.
6. Mientras se ahúman las alitas, haz salsa
de parmesano y ajo mezclando el queso
parmesano, el ajo en polvo, sal de cebolla,
pimienta negra, mantequilla, orégano
y romero.
7. Retira las alitas de la parrilla y añádeles la
salsa de ajo y parmesano.
D-5
