Cocción Al Vapor; Vegetales - Miele DGC 6700-1 Instrucciones De Instalación Y Funcionamiento

Vegetales

Alimentos frescos
Prepare las verduras frescas de la ma-
nera habitual, es decir, lávelas, límpielas
y córtelas.
Alimentos congelados
No es necesario descongelar de ante-
mano las verduras congeladas, a me-
nos que las verduras hayan sido conge-
ladas en un bloque.
Para cocinar verduras congeladas, pro-
grame el mismo tiempo de cocción que
para verduras frescas.
Separe los alimentos de mayor tamaño
o que se hayan congelado juntos. Con-
sulte los tiempos de cocción que se en-
cuentran en el envoltorio.
Bandejas de cocina
Los alimentos, como los chícharos o
espárragos, que no tienen espacio o
tienen muy poco espacio entre ellos,
tardarán más tiempo en cocinarse, ya
que el vapor tiene menos espacio para
trabajar. Para lograr un resultado parejo,
es mejor utilizar un recipiente poco pro-
fundo para este tipo de alimentos, y so-
lo llenarlo 3 o 5 cm. Cuando cocine
grandes cantidades, separe los alimen-
tos en 2 o 3 recipientes poco profundos
en vez de usar uno profundo.
Se pueden cocinar distintos tipos de
verduras que requieran los mismos
tiempos de cocción en la misma ban-
deja de cocina.
Utilice bandejas sin perforar para coci-
nar verduras en líquidos, como calaba-
zas.
Cocción al vapor
Nivel del estante
Cuando cocine verduras con un color
particular (p. ej., betabel) en un reci-
piente perforado y cocine otros alimen-
tos en otros recipientes a la vez, colo-
que la bandeja de escurrimientos direc-
tamente debajo del recipiente perforado
para recolectar los líquidos y evitar
cualquier transferencia de color.
Duración de la cocción
Al igual que con los métodos conven-
cionales, cuando se cocinan verduras
con vapor, la duración de la cocción
dependerá del tamaño y también de si
desean las verduras al dente, a punto o
bien cocidas. Por ejemplo:
papas firmes, cortadas en cuartos
= aprox. 17 minutos
papas firmes, cortadas en mitades
= aprox. 21 minutos
Ajustes
Programas Automáticos
|
Cocción al vapor
o bien
 |
Funciones Cocción al vapor
Temperatura: 210 °F/100 °C
Duración: consulte el cuadro
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Verduras
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