Pratos Especiais; Alimentos Preparados - BALAY 3HB508.P Instrucciones De Uso

Gratinado
Tostar torradas
Gratinado de batatas**
* Introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1.
** O gratinado não deve ter uma altura superior a 2 cm.

Pratos especiais

A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte
cremoso, bem como uma massa de levedura fofa.
Retirar, em primeiro lugar, os acessórios e as grelhas ou
calhas do lado esquerdo e direito, do interior do forno.
Preparar iogurte
Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar
1.
arrefecer até atingir os 40 °C.
Misturar 150 g de iogurte (à temperatura do frigorífico).
2.
Vertê-lo para taças ou boiões e cobri-los com película
3.
aderente.
Prato Recipientes
Iogurte Colocar as taças
ou os pequenos
boiões
Deixar crescer a Colocar um reci-
massa de levedura piente resistente ao
calor

Alimentos preparados

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este
papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho
do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.
O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.
Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos
crus.
Prato
Batatas fritas
Pizza
Pizza­baguette
Nota: O tabuleiro pode deformar-se durante a cozedura de
alimentos congelados. Tal deve-se às diferenças de
temperatura a que ficam sujeitos os acessórios. A deformação
desaparece durante a cozedura.
30
Recipiente
Grelha*
Forma para soufflés
Altura
na base do interior
do forno
na base do interior
do forno
Acessórios
Grelha ou tabuleiro esmaltado 3
Grelha
Tabuleiro esmaltado
Altura Tipo aqueci-
mento
4
$
2
#
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
4.
Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do
5.
interior do forno e confeccionar segundo as indicações.
Deixar crescer a massa de levedura
Preparar a massa de levedura da forma habitual. Verter a
1.
massa num recipiente de cerâmica resistente ao calor e
tapá-lo.
Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.
2.
Desligar o aparelho e deixar crescer a massa no interior do
3.
forno, depois de desligado.
Tipo aqueci- Temperatura
mento
Pré-aquecer a 50 °C
"
50 °C
Pré-aquecer a 50 °C,
"
desligar o aparelho e colocar a
massa de levedura no forno.
Nível Tipo de aqueci-
mento
%
2
%
3
%
Temperatura em°C, Tempo em
nível do grelhador minutos
3 5-8
160-180 50-70
Tempo
5 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.
Temperatura Tempo em
em °C minutos
190-210 20-30
200-220 15-20
190-200 20-25