Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Carne, ave, pescado y gratinado
Las tablas de cocción siguientes han sido calculadas
exclusivamente para la colocación de los alimentos estando el
horno frío. Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen
valor orientativo y pueden variar en función de la calidad y
naturaleza de la carne.
Las indicaciones del peso de la tabla aves se refieren a aves
sin relleno y preparadas para asar.
Consejos prácticos para asar
El resultado de un asado depende de la clase y calidad de la
carne empleada.
Carne
Roastbeef
Carne de cerdo (p. ej. espalda,
pierna)
Pierna de cordero
Salchichas
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
Aves
Pollo, entero
2 muslos de pavo
Mitades de pollo, de 1 a 4
piezas
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
Pescado
Pescado, blanco / mixto (pieza
entera) ej. dorada
Pescado graso (piezas peque-
ñas) ej. salmón
Merluza rellena
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
Gratinado
Gratinar tostadas
Gratinado de patatas**
* Introducir la bandeja esmaltada a la altura 1.
** El gratinado no deberá tener una altura superior a 2 cm.
14
Peso
Recipiente
1,0 kg
Abierto
1,5 kg
Abierto
1,5 kg
Abierto
aprox. 750 g
Parrilla*
Peso
de 1,0 kg
de 800 g cada pieza
de 400 g cada pieza
Peso
Recipiente
600 g
Bandeja esmal-
tada
Parrilla*
1,0 kg
Bandeja esmal-
tada
Recipiente
Parrilla*
Molde para souflés
A las piezas de carne se les debería dar la vuelta una vez
transcurrida la mitad del tiempo de cocción.
Dar la vuelta a la pieza entera de ave una vez transcurridas las
dos terceras partes del tiempo de cocción.
Consejos prácticos para asar al grill
Los trozos de carne para asar en el grill deberán ser en lo
posible igual de gruesos. Como mínimo un grosor de entre 2 y
3 cm.
Introducir adicionalmente la bandeja esmaltada en la altura 1.
Aquí se recoge el jugo de la carne y el horno queda más
limpio. Dar la vuelta a las piezas una vez transcurridas las dos
terceras partes del tiempo señalado.
Altura
Tipo calenta-
miento
1
#
1
%
1
%
4
$
Recipiente
Altura
Parrilla*
2
2
Parrilla*
2
2
Parrilla*
2
Altura
Tipo calenta-
miento
3
%
2
%
3
%
Altura
Tipo calenta-
miento
4
$
2
#
Temperatura en
°C, nivel de grill
220-240
180-200
180-200
3
Tipo calenta-
Temperatura
miento
en °C
190-210
#
200-220
%
190-210
#
200-220
%
200-220
#
Temperatura en
°C
180-190
180-190
180-190
Temperatura en °C,
nivel de grill
3
160-180
Tiempo en
minutos
45
170
120
15
Tiempo en
minutos
50-80
60-70
90-110
80-120
50-40
Tiempo en
minutos
45-55
45-55
55-65
Tiempo en
minutos
5-8
50-70
Capítulos
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