Gaggenau BOP 220 1.2 Instrucciones De Uso página 39

Plato Accesorios
Codillo de cordero Bandeja de cris-
tal/bandeja para
grill, asador
Varios
Albóndigas Bandeja de horno
(80 g/pieza) + papel de hor-
near
Albóndigas sofritas Bandeja de horno
(80 g/pieza) + papel de hor-
near
Albóndigas Bandeja de horno
(25 g/pieza) +
Papel de hornear
Albóndigas sofritas Bandeja de horno
(25 g/pieza) +
Papel de hornear
Pastel de carne, Parrilla +
fresco (700 g) Bandeja para grill
Tiras de beicon Bandeja de horno
(panceta), finas +
Papel de hornear
Tiras de beicon Bandeja de horno
(panceta), gruesas +
Papel de hornear
Pimientos rellenos Molde para grati-
de carne picada nar/asador
* Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
** Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel Tempera- Tipo de
tura calenta-
en °C miento
H
2 (3) 180 - 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 160
H
3 (4) 180
H
3 (4) 190
H
2 (3) 175
Tiempo Observaciones
de
cocción
en min
35 - 45
30 - 35 Cuanto más planas son las albóndigas, más
rápido se cuecen. Muy apropiado para can-
tidades grandes.
20 Cómo conseguir albóndigas bien tostadas y
al mismo tiempo jugosas: sofreírlas primero
en la sartén y después meterlas en el horno.
25 - 30 Sugerencia de receta: ideal como base para
seguir con la preparación, p. ej., para prepa-
rar albóndigas con salsa de tomate, con
salsa de carne al estilo sueco («Köttbullar»)
o con salsa de crema con alcaparras al
estilo alemán («Königsberger Klopse»).
15 Sugerencia de receta: pinchar las albóndi-
gas de carne de cordero o conejo en forma
de brocheta y servir acompañadas de salsa
de yogur con menta o mostaza de higos.
60
8 - 10 Una vez sacadas, dejar escurrir sobre papel
de cocina.
8 - 12
55 - 60 Sugerencia de receta: rellenar con carne
picada y cocer en salsa de tomate.
Tablas y consejos
es
39