Unox ChefTop Gas Manual De Instrucciones página 56

ChefTop™ - BakerTop™
Impostazione temperatura al cuore
La temperatura al cuore viene visualizzata mediante il
display 1 e viene impostata mediante i
Quando al cuore viene raggiunta la temperatura impostata
lo step di cottura si considera concluso e si passa allo step
di cottura successivo (se presente).
E' disponibile il kit sonde al cuore esterne XC240 per
poter collegare un'ulteriore sonda al cuore di dimensioni
ridotte adatta alle cotture sotto vuoto e alle cotture di
prodotti di piccola pezzatura.
0°C
Impostazione temperatura camera
La temperatura all'interno della camera viene visualizzata
mediante il display 2 e viene impostata mediante i pulsanti
Quando sul display 2 compare la scritta
in pausa: restano spenti ventole e bruciatore. Pertanto
per creare un ritardo di partenza del forno o per creare
un periodo di fermo forno (adatto per la lievitazione di
alcuni prodotti) impostare il tempo di pausa nel display 1
e il simbolo nel display 2.
PAU
0°C
Impostazione Delta T
Il valore del Delta T viene visualizzato mediante il display
ITALIANO
5
100°C
il forno entra
PAU
2 60 °C
2 e viene impostata mediante i pulsanti
0 °C
Impostazione Clima
CLIMA LUX
L'impostazione del clima (STEAM.Maxi™ / DRY.
Maxi™) all'interno della camera di cottura viene visu-
alizzato mediante l'elisse CLIMA LUX e viene impostata
mediante i pulsanti
I 10 led di colore blu indicano la percentuale di vapore
all'interno della camera di cottura (STEAM.Maxi™); i 10
led di colore rosso indicano la percentuale di asciugatura
(DRY.Maxi™).
D R Y
M a xi
Avvio / interruzione cottura
Per avviare una cottura è necessario premere il pulsante
L'avvio della cottura è segnalato dall'accensione del led
"START STOP" .
Per arrestare la cottura è necessario premere nuova-
mente il pulsante
Quando viene terminato un ciclo di cottura sia in modalità
manuale che in modalità programmata il forno emette un
segnale acustico per 15 secondi e il display 1 lampeggia
per 45 secondi. Durante questi 45 secondi il led "START
/ STOP" resta acceso:
• se viene premuto il pulsante
menta di un minuto e il forno automaticamente riparte
(con i parametri di funzionamento relativi all'ultima
fase di cottura eseguita)
• se viene premuto il pulsante
1 0 0 °C
S T E A M
M a xi
il tempo si incre-
il led "START /