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8.4 Tabela para cozer e assar
BOLOS
TIPO DE
PRATO
Receitas ba-
tidas
Massa
amanteiga-
da
Cheesecake
Bolo de ma-
çã (tarte de
maçã)
Strudel
Tarte de
compota
Pão de ló
Bolo de Na-
tal/Bolo de
frutas
Bolo de
ameixa
Bolos pe-
quenos -
num nível
Bolos pe-
quenos -
dois níveis
Biscoitos/
pastéis - um
nível
Cozedura Con-
vencional
Posição
Temp
da prate-
. [°C]
leira
2
170
2
170
1
170
2
170
3
175
2
170
2
170
2
160
1
175
3
170
-
-
3
140
Cozedura venti-
lada
Posição
Temp
da prate-
. [°C]
leira
3
160
3
160
1
160
2 (es-
160
querda e
direita)
2
150
2 (es-
165
querda e
direita)
2
160
2
150
2
160
3
140-1
50
2 e 4
140-1
50
3
140-1
50
Tempo
de coze-
Notas
dura
[min.]
45-60
Em forma de
bolo
20-30
Em forma de
bolo
70-80
Em forma de
bolo de 26 cm
ou prateleira
em grelha
80-100
Em duas for-
mas de bolo
de 20 cm ou
numa pratelei-
ra em grelha
60-80
Em tabuleiro
para cozer
30-40
Em forma de
bolo de 26 cm
50-60
Em forma de
bolo de 26 cm
90-120
Em forma de
bolo de 20
cm
50-60
Em forma de
pão
20-30
Em tabuleiro
para cozer
25-35
Em tabuleiro
para cozer
30-35
Em tabuleiro
para cozer
1)
1)
1)
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