Barazza 1FVCFY Manual De Instrucciones página 61

Cuocere con Aria Calda
Torte
Alimento
Torta alle noci
Torta di frutta
Plumcake
Crostate salate
Torta di pan di Spagna
Tronco
Torta alle ciliegie
Consigli sugli stampi per torte
Gli stampi più usati sono quelli neri in metallo.
Se si usa in aggiunta il microonde, si devono
usare stampi per torte in vetro, ceramica o
plastica. Detti stampi devono essere resistenti a
temperature fino ai 250ºC. Se si usano questo
tipo di stampi, le torte rimarranno meno tostate.
Consigli su come cuocere torte
La temperatura e la cottura della torta dipendono
dalla qualità e quantità della pasta. Tentare
prima con una temperatura più bassa ed in
seguito, se necessario, regolare su un valore più
elevato. Ad una temperatura più bassa si
riuscirà ad ottenere una tostatura più uniforme.
Sistemare sempre lo stampo al centro del
vassoio.
Suggerimenti per cuocere
Come controllare se la torta è cotta:
Infilare uno stecchino nella parte più alta della
torta. Se la pasta non rimarrà attaccata allo
stecchino, la torta sarà pronta.
La torta diventa troppo scura
Cuocere ad una temperatura più bassa con un
tempo più lungo.
Recipiente
Stampo con cono
Stampo con cerniera Ø
28 cm
Stampo con cono
Stampo rotondo in
vetro
Stampo con cerniera Ø
26 cm
Tortiera in vetro
Tortiera in vetro
Piano Temperatura
1 170/180
2 150/160
1 170/190
2 160/180
1 160/170
2 110
2 170/180
La torta risulta troppa asciutta:
Fare diversi fori con uno stecchino sulla torta già
pronta. Di seguito, innaffiare con succo od una
bevanda alcolica.
aumentare la temperatura di cottura in circa 10º
con un tempo più corto.
La torta non si stacca quando si capovolge:
Lasciare raffreddare la torta, a cottura ultimata,
durante 5 - 10 minuti, in tale modo, la torta si
stacca più facilmente dallo stampo. Nel caso in
cui la torta continuasse a non staccarsi, passare
accuratamente con un coltello sui bordi. La volta
successiva, imburrare bene lo stampo.
Consigli per risparmiare energia
Quando si cuoce più di una torta, si consiglia di
infornarle una dopo l'altra. In tale modo si
approfitta del calore residuale del forno e si
riduce il tempo di cottura delle torte successive.
Utilizzare di preferenza stampi scuri, colorati o
smaltati in nero, visto che assorbono meglio il
calore.
In caso di tempi di cottura più lunghi si potrà
spegnere il forno circa 10 minuti prima del tempo
previsto ed, in questo modo, approfittare il calore
residuale per ultimare la cottura.
Tempo (Min.)
30/35
35/45
30/45
50/70
40/45
35/45
35/45
In una prossima
IT
volta,
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