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Manuales relacionados para Barazza 1ABFY
Resumen de contenidos para Barazza 1ABFY
- Página 1 1ABFY Abatidor Manual de instalación y uso...
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Página 2: Tabla De Contenido
Índice INTRODUCCIÓN ............................4 Advertencias generales ........................4 Advertencias sobre seguridad ......................4 Transporte y desplazamiento ......................5 Desembalaje ............................6 INSTALACIÓN ............................6 Datos de placa ........................... 6 Advertencias para la instalación ......................7 Colocación ............................7 Temperatura ambiente y renovación de aire ..................8 Verificaciones finales ......................... - Página 3 Períodos de inactividad ........................19 MANTENIMIENTO EXTRAORDINARIO ....................20 Mal funcionamiento ........................20 Eliminación del aparato ........................20 LOCALIZACIÓN DE AVERÍAS ........................21 Tabla de alarmas ..........................21 DATOS TÉCNICOS ............................ 21 Dimensiones ............................ 21 INFORMACIÓN ............................22 Servicio ............................22 Los datos del cliente ........................
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Página 4: Introducción
INTRODUCCIÓN Advertencias generales Este manual forma parte integrante del producto, contiene información sobre la instalación, la utilización y la seguridad del aparato. Lea detenidamente las instrucciones aquí incluidas. El usuario así como el técnico instalador deben leer obligatoriamente este manual y hacer referencia al mismo en todo momento. -
Página 5: Transporte Y Desplazamiento
Transporte y desplazamiento Las operaciones de carga y descarga del aparato del medio de transporte deben ser llevadas a cabo utilizando los medios adecuados, como por ejemplo una carretilla elevadora, faltando los cuales se requieren dos personas para realizar dichas tareas. ¡Atención! Durante las operaciones de desplazamiento deben respetarse todas aquellas medidas de precaución necesarias para no ocasionar daños a las personas, la propiedad o el aparato mismo. -
Página 6: Desembalaje
Desembalaje Abra la caja por la parte superior, doblando lateralmente los bordes para facilitar la operación, posteriormente quite la protección superior y los elementos angulares laterales de poliestireno (fig.1). Quite el plástico de protección (fig.2), por último, usando las asas de elevación correspondientes, extraiga el aparato de la caja, tirando de éste hacia arriba (fig.3). -
Página 7: Advertencias Para La Instalación
Advertencias para la instalación La instalación debe ser llevada a cabo únicamente por personal autorizado y especializado, respetando las advertencias, instrucciones y requisitos incluidos en este documento. Antes de instalar el aparato, asegúrese de que las instalaciones eléctricas ya existentes cumplan con la legislación vigente y los datos de placa del aparato que se debe instalar en términos de tensión [V], frecuencia [Hz] y potencia [W]. -
Página 8: Temperatura Ambiente Y Renovación De Aire
Fig.5 – Dimensiones del hueco de empotrar y del producto Temperatura ambiente y renovación de aire Las prestaciones del aparato están garantizadas para valores de temperatura ambiente de hasta 32°C, siempre que se asegure la renovación de aire adecuada tal como indicado en el apartado 2.3. Verificaciones finales Una vez finalizada la colocación y la conexión eléctrica del aparato: •... -
Página 9: Recipientes Y Tapas Que Deben Utilizarse
En los programas que prevén la utilización de la sonda de aguja, el final de proceso se produce de forma automática tras la consecución de la temperatura prevista en el alimento. En el caso de que la sonda de aguja no esté conectada al aparato y el usuario quisiera utilizar el modo sonda de aguja, en la pantalla aparece “Conectar la sonda para ejecutar el programa”. -
Página 10: Programas
Programas ABATIMIENTO Permite conservar los alimentos en la nevera durante 5÷7 días, gracias al enfriamiento rápido de los alimentos a +3°C. El enfriamiento impide la evaporación del agua contenida en los productos recién deshornados y reduce la proliferación bacteriana, prolongando así el tiempo de conservación del alimento. -
Página 11: La Pantalla Y La Interacción Con El Usuario
La pantalla y la interacción con el usuario El panel de mandos está compuesto por una pantalla táctil de 4,3 pulgadas y un botón de encendido ubicado lateralmente. Fig.6 – Menú principal y ejemplo de pantalla de selección 1. Icono “Programa”: tocando el icono se abre la pantalla de ejecución del programa correspondiente. 2. -
Página 12: Encendido Y Apagado
3.11 Encendido y apagado Para encender el aparato pulse el botón ON/OFF ubicado al lado de la pantalla durante al menos 2 segundos. Aparece el logotipo, luego la pantalla del “Menú principal”. En ausencia de interacción durante 5 minutos, en la pantalla aparece el salvapantallas de la hora actual. Para apagar el aparato pulse el botón ON/OFF ubicado al lado de la pantalla durante al menos 2 segundos. -
Página 13: Pre-Enfriamiento
3.12.2 Pre-enfriamiento El pre-enfriamiento es aconsejable para reducir los plazos de ejecución de los programas de abatimiento y ultracongelación. PRE-ENFRIAMIENTO Antes de iniciar el programa Es posible verificar la información en la pantalla de resumen. Programa en curso La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para finalizar el ciclo. AL FINAL DEL PROGRAMA El aparato emite una señal acústica y muestra una pantalla de aviso. -
Página 14: Ultracongelación
3.12.4 Ultracongelación La ultracongelación permite reducir rápidamente la temperatura de un alimento a -18°C, permitiendo conservarlo posteriormente durante varios meses en el congelador. Se mantienen intactas las propiedades organolépticas, el sabor, el aroma y el aspecto de los alimentos mediante la micro-cristalización del agua contenida en el alimento, evitando así... -
Página 15: Bebidas
Al final del programa el aparato emite una señal acústica y visualiza una pantalla de aviso. No se realiza ninguna tarea de mantenimiento de la temperatura de la cámara. Al final no está previsto el desescarchado. 3.12.6 Bebidas El programa “Bebidas” permite reducir la temperatura de una bebida según el tiempo disponible. El abatidor cuenta con características de funcionamiento de gran utilidad cuando no se dispone de tiempo suficiente para la preparación normal para la degustación de bebidas. -
Página 16: Descongelación
PESCADO CRUDO Antes de iniciar el programa Es posible verificar la información en la pantalla de resumen. Programa en curso La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para finalizar el ciclo. AL FINAL DEL PROGRAMA Al final del programa el aparato emite una señal acústica y visualiza una pantalla de aviso. Entonces se activa el modo de mantenimiento, que se encarga de mantener la temperatura de la cámara a -21°C hasta la sucesiva intervención del operador. -
Página 17: Cocción Lenta
La pantalla muestra los ajustes seleccionados, la hora de fin de ciclo y la hora en la Período de espera que inicia el calentamiento. Programa en curso La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para finalizar el ciclo. AL FINAL DEL PROGRAMA Al final del programa el aparato emite una señal acústica y visualiza una pantalla de aviso. -
Página 18: Fermentación
3.12.12 Fermentación La fermentación permite crear un microclima con temperatura y humedad controladas, para favorecer la activación y transformación de las levaduras. De este modo la fermentación puede tener lugar en condiciones ideales produciendo el natural aumento de volumen de la masa. Programando la duración de la fermentación se puede reducir la cantidad de levadura, obteniendo así... -
Página 19: Mantenimiento Rutinario
Antes de iniciar el programa Es posible verificar la información en la pantalla de resumen. La pantalla muestra los ajustes seleccionados, la hora de fin de ciclo y la hora en la Período de espera que inicia la fermentación. Programa en curso La pantalla muestra los ajustes y el tiempo restante para finalizar el ciclo. -
Página 20: Mantenimiento Extraordinario
En el caso de que esté previsto no utilizar el aparato durante un largo período de tiempo, es aconsejable desconectarlo de la red de alimentación y realizar una atenta limpieza interna y externa siguiendo las instrucciones de los apartados 4.2 y 4.3. Además se aconseja dejar la puerta entreabierta durante todo el período de inactividad. -
Página 21: Localización De Averías
LOCALIZACIÓN DE AVERÍAS Tabla de alarmas CÓDIGO DESCRIPCIÓN ACCIÓN Contactar con la asistencia para la Sonda de aire averiada reparación Fallo de comunicación de datos entre Contactar con la asistencia para la la tarjeta de potencia y la interfaz de reparación usuario DATOS TÉCNICOS... -
Página 22: Esquema Eléctrico
ESQUEMA ELÉCTRICO Fig.10 – Esquema eléctrico Tarjeta de potencia Ventilador condensador Fusible Ventilador condensador Toma IEC con filtro EMI Pantalla Borne de tierra Spot-LED Resistencia de calentamiento Ventilador evaporador Compresor Sonda de aire Protección de bimetal Sonda de aguja INFORMACIÓN Servicio La asistencia técnica del producto la proporcionan los centros autorizados locales, cuyas direcciones de referencia para la zona específica figuran en el anexo a este manual.