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5/11/05
Sugerencias para la cocción lenta
• La tapa de la olla no encaja en forma
ajustada sobre la vasija, pero debe
quedar en el centro de la misma para
obtener mejores resultados. No quite
la tapa de vidrio sin necesidad –
esto resulta en una considerable
pérdida de calor. No cocine sin haber
cubierto la vasija con la tapa.
• No es necesario revolver la comida
cuando se usa el procedimiento de
cocción lenta. Sin embargo, si coci-
na a temperatura "High" (Alta), es
posible que desee revolverla ocasion-
almente.
• La cocción lenta hace que los alimen-
tos retengan la mayor parte de la
humedad. Si una receta resulta en
demasiado líquido al final del tiempo
de cocción, retire la tapa, coloque la
perilla de control en la graduación
"High" (Alta) y reduzca el líquido
haciendo hervir lentamente. Esto
demorará unos 30 a 45 minutos.
• Para obtener los mejores resultados,
la olla electrica de cocción lenta debe
estar por lo menos llena hasta la
mitad.
Tabla básica de cocción/horas requeridas
GRADUACIÓN DE TEMPERATURA
2 pollos enteros de 5 libras (2,25 kg)
Bife de res de 5-6 libras (2,25-2,7 kg)
Jamón ahumado, deshuesado
de 3-4 libras (1,35-1,8 kg)
Guisado (vasija 2/3 llena)
Sopa (vasija 2/3 llena)
Chile (vasija 2/3 llena)
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1:49 PM
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• Si cocina sopas o guisados, deje un
espacio de 2 pulgadas (5 cm) entre
la parte superior de la vasija y el ali-
mento para que la receta pueda llegar
a hervir y continuar hirviendo lenta-
mente.
• Muchas recetas indican que la
preparación se debe dejar cocinar
todo el día. Si sus actividades de la
mañana no le dan tiempo para
preparar una receta, hágalo la noche
anterior. Coloque todos los ingre-
dientes en la vasija, cubra y déjela en
el refrigerador durante la noche. Por
la mañana, simplemente coloque la
vasija en la olla eléctrica de cocción
lenta y seleccione la graduación de
temperatura deseada.
• La carne de res y el pollo requieren
por lo menos entre 7 y 8 horas a
temperatura "Low" (Baja). No use
carne congelada en la olla de cocción
lenta. Descongele la carne de res o el
pollo antes de cocinar.
"Low" (Baja)
"High" (Alta)
8
10
8
8
8
8
6
5
6
4
4
4
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