TABELLA DI COTTURA
Ricetta
Torte a lievitazione
TERMOVENTILATO
Torte ripiene (cheese
cake, strudel, torta di
frutta)
TERMOVENTILATO
TERMOVENTILATO
Biscotti/Tortine
TERMOVENTILATO
TERMOVENTILATO
Bignè
TERMOVENTILATO
TERMOVENTILATO
Meringhe
TERMOVENTILATO
TERMOVENTILATO
Pane / Pizza /
Focaccia
TERMOVENTILATO
TERMOVENTILATO
Torte salate
(torta di verdura,
quiche)
TERMOVENTILATO
TERMOVENTILATO
Voulevant / Salatini
di pasta sfoglia
TERMOVENTILATO
Funzione
Preriscal-
damento
-
STATICO
-
-
VENTILATO
-
-
STATICO
-
-
-
STATICO
-
-
STATICO
-
-
-
-
STATICO
-
-
-
VENTILATO
-
-
-
STATICO
-
-
Livello cottura
Temperatura
(dal basso)
(°C)
2 / 3
160-180
1-4
160-180
3
160-200
1-4
160-200
3
170-180
1-4
160-170
1-3-5
160-170
3
180-200
1-4
180-190
1-3-5
180-190
3
90
1-4
90
1-3-5
90
1 / 2
190-250
1-4
190-250
1-3-5
190-250
3
180-190
1-4
180-190
1-3-5
180-190
3
190-200
1-4
180-190
1-3-5
180-190
IT45
Tempo
Accessori
(min)
30-90
Tortiera su griglia
Liv. 4: tortiera su griglia
30-90
Liv. 1: tortiera su griglia
Leccarda / piastra dolci o
35-90
tortiera su griglia
Liv. 4: tortiera su griglia
40-90
Liv. 1: tortiera su griglia
20-45
Leccarda o piastra dolci
Liv. 4: griglia
20-45
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
Liv. 5: teglia su griglia
20-45
Liv. 3: teglia su griglia
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
30-40
Leccarda o piastra dolci
Liv. 4: teglia su griglia
35-45
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
Liv. 5: teglia su griglia
35-45
Liv. 3: teglia su griglia
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
110-150
Leccarda o piastra dolci
Liv. 4: teglia su griglia
140-160
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
Liv. 5: teglia su griglia
140-160
Liv. 3: teglia su griglia
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
20-50
Leccarda o piastra dolci
Liv. 4: teglia su griglia
25-50
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
Liv. 5: teglia su griglia
25-50
Liv. 3: teglia su griglia
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
40-55
Tortiera su griglia
Liv. 4: tortiera su griglia
45-60
Liv. 1: tortiera su griglia
Liv. 5: tortiera su griglia
Liv. 3: tortiera su griglia
45-60
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
+ tortiera
20-30
Leccarda o piastra dolci
Liv. 4: teglia su griglia
20-40
Liv. 1: leccarda o piastra dolci
Liv. 5: teglia su griglia
20-40
Liv. 3: teglia su griglia
Liv. 1: leccarda o piastra dolci