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FISSLER MAGIC COMFORT / INTENSA
2. Evacuar vapor
ver figura U
Con la corredera de apertura Ud. evacúa el vapor.
Para ello, desplace la corredera de apertura hacia
la izquierda en dirección "abierta"
escapa lateralmente por la tapa debajo del estribo
de la misma. Si ya no escapa más vapor, cierre la
corredera de apertura y agite la olla. A continua-
ción, desplace nuevamente la corredera de aper-
tura hacia la izquierda en dirección "abierta"
para que pueda escapar el vapor restante. Repetir
esta operación tantas veces hasta que ya no pueda
apreciarse ni acústica ni ópticamente salida alguna
de vapor y la corredera de apertura pueda colo-
carse fácilmente en la posición final "abierta"
Abra entonces la olla.
Atención:
No emplear este método de evacuación de vapor
en sopas, legumbres, potajes y lengua o produc-
tos similares que puedan elevarse fácilmente,
sean espumantes o tipo puré. No preparar puré
de manzanas ni compotas en ollas a presión. ¡En
caso de inobservancia existe peligro de escalda-
duras!
3. Colocar de lado y dejar enfriar
La temperatura se reduce muy lentamente, por ello
no emplear en caso de alimentos que deban ser
cocidos "a punto", como pescado u hortalizas. No
causa problemas p. ej. en caso de sopa de guisan-
tes, que todavía puede seguir cociéndose algo.
Cuando el indicador de cocción deje de ser visible,
agite ligeramente la olla desplazando a continua-
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ción la corredera de apertura hacia la izquierda en
dirección "abierta"
cierre la corredera de apertura y agite la olla. A
continuación, desplace nuevamente la corredera
de apertura hacia la izquierda en dirección
"abierta"
. El vapor
tante. Repetir esta operación tantas veces hasta
que ya no pueda apreciarse ni acústica ni óptica-
mente salida alguna de vapor y la corredera de
apertura pueda colocarse fácilmente en la posición
final "abierta"
Abrir entremedio
Si alguna vez Ud. abre la olla entremedio, deberá
haber sido despresurizada previamente como se ha
descrito. ¡La tapa está caliente! Cuidado al abrir y
.
cerrar. Agarre sólo por las asas y por el estribo de
la tapa ya que, de lo contrario, existe peligro de
quemaduras. Recuerde que con ello Ud. inte-
rrumpe el proceso de cocción: luego de la breve
cocción Ud. deberá ajustar nuevamente el tiempo
remanente de cocción en el avisador de cocina.
. Si ya no escapa más vapor,
para que pueda escapar el vapor res-
. Abra entonces la olla.
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