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FISSLER MAGIC COMFORT / INTENSA
Atención:
Vierta siempre suficiente líquido para la forma-
ción de vapor y evite la evaporación total del
líquido en la olla a presión. La olla de ninguna
manera debe "cocinar en seco", dado que si no
son posibles daños por sobrecalentamiento en
la olla (fusión del fondo o daño a los dispositivos
de seguridad) y en la placa de cocción. En caso
de un sobrecalentamiento jamás deberá levan-
tarse la olla de la placa de cocción. Desconecte
el calentamiento y deje la olla durante algún
tiempo sobre la placa de cocción en enfria-
miento. Antes del próximo uso deje verificar la
olla a presión por el servicio al cliente de Fiss-
ler.
Cocer sin inserto
Preparación de carne
ver figura J
Sofreír crujientemente con o sin agregado de grasa:
1. Caliente la olla sin grasa a nivel medio (aprox.
1
/
de la potencia de la placa).
4
2. Esperar aprox. 3-4 minutos.
3. Agregar algunas gotas de agua fría a la olla.
Cuando éstas tengan aspecto de perlas cristali-
nas y „bailen" sobre el fondo de la olla se habrá
alcanzado la temperatura correcta.
4. Si se desea, agregar ahora grasa.
5. Incorporar ahora a la olla los alimentos sin
salar y apretarlos fuertemente. Ahora se pega
todo sobre acero inoxidable. Pero luego de
unos pocos minutos, la carne se suelta por sí
sola.
102
6. Ahora puede darse vuelta el alimento (ver paso
5) y el lado asado puede ser sazonado a gusto.
7. Agregar los demás ingredientes como de cost-
umbre.
8. Verter líquido según receta, pero por lo menos
1
2 tazas,
/
litro.
4
9. Cerrar la olla. (ver capítulo 7)
10. Conmutar la placa de cocción al nivel máximo
de energía.
Si Ud. ha cocido carne con piel (p. ej. lengua) o sal-
chicha con su piel, que bajo influencia de la presión
pueda hincharse, no pinche la piel mientras la
misma esté hinchada. Ud. podría escaldarse.
Preparación de sopas y potajes
Sopas y potajes siempre son cocidos sin inserto.
1
Llenar la olla hasta
/
como máximo. En caso de
4
alimentos con intensa formación de espuma o hin-
chado llenar sólo hasta la mitad. Dejar hervir las
sopas primeramente en la olla abierta para quitar
la espuma, revolver y luego cerrar la olla.
No preparar compotas ni puré de manzanas en la
olla a presión. ¡En caso de inobservancia existe
peligro de escaldaduras!
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