Tabla de contenido
Agregue 1 cucharada de aceite para evitar que hagan espuma. Caliente a tem-
peratura alta hasta que alcancen le presión necesaria. Cocine como se indica.
CANTIDAD
HORTALIZAS - SECAS
DE LIQUIDO (tazas)
5,7L/6Qt
3,8L/4Qt
y
7,5L/8Qt
3
4
Alubia
4
5
Frijoles great northen
4
5
Frijoles rojos
4
5
Lentejas
4
5
Habas, grandes
4
5
Habas, pequeñas
4
5
Alubias chicas (garbanzos)
4
5
Guisantes
4
5
Frijoles pintos
4
5
Frijoles de soya
Recetas
Costillas de res a la parilla
4 porciones
Ingredientes
3,8L/4Qt
Costillitas de res
1,5 kg
Grasa de tocino
2 cucharadas
Cebolla en rebanadas
2 cucharadas
Pimienta verde picada
1 cucharada
Catsup
1 taza
Sal
1 cucharadita
1 cucharadita
Semillas de apio
2 cucharadas
Azúcar morena
2 cucharadas
Jugo de limón
2 cucharaditas
Mostaza en polvo
2 tazas
Agua
18
DE COCCION
69 kPa/10 psi
CARNE DE RES
1. Dore las costillitas con el tocino dentro
8 porciones
5,7L/6Qt y 7,5L/8Qt
de la olla de presión sin tapar. Escurra el
3 kg
exceso de grasa.
3 cucharadas
2. Mezcle juntos los demás ingredientes y
¼ tazas
viértalos sobre la carne.
2 cucharadas
3. Tape, regule el control a 69 kPa/10 psi y
2 tazas
cocine 40-50 minutos después de que el
2 cucharaditas
2 cucharaditas
control bailotee
¼ taza
4. Deje enfriar la olla normalmente por 5
¼ taza
minutos y luego póngala bajo el grifo.
1 cucharada
3 tazas
Albóndigas
Ingredientes
Carne de res molida
MINUTOS
Arroz crudo
Cebolla picada
Sal
Pimienta
Sopa de tomate
Agua
10
Estofado de res
20
Ingredientes
Carne de res para
30
estofado – trozo de 2,5 cm
20
Grasa
Sal
30
Pimienta
Pimentón
25
Agua
Cebolla picada
30
Zanahorias enteras
Papas medianas en mitades
10
Carne asada de res
10
35
Ingredientes
Carne de res para asado –
5 a 7,6 cm espesor
Grasa
Sal
Pimienta
Cebolla medianas,
en rebanadas
Agua
Bistec de espaldilla con ali
Ingredientes
Espaldilla (1kg)
Salchicha
Manzanas peladas,
en rebanadas
Pan rallado seco
Cebolla picada
Sal
Grasa
Agua
4 porciones
8 porciones
1. Combine la carne, el arroz, la cebolla, sal
3,8L/4Qt
5,7L/6Qt y 7,5L/8Qt
y pimienta. Forme bolitas.
½ kg
1 kg
2. Mezcle la sopa y el agua en la olla de
½ taza
1 taza
presión.
1 cucharada
2 cucharadas
3. Déjà caer las bolitas en la olla. Tape, re-
1 cucharadita
2 cucharaditas
gule el control a 69 kPA/10 psi y cocine 10
1/4 cucharadita
½ cucharadita
minutos después de que el control bailo-
1 lata de 10 ½ oz
2 latas de 10 ½ oz
tee. Deje enfriar la olla normalmente 5 mi-
1 taza
1 ½ tazas
nutos y luego póngala bajo el grifo.
1. Dore en grasa la carne dentro de la olla. Sa-
4 porciones
8 porciones
zone con sal, pimienta y pimentón. Agregue el
3,8L/4Qt
5,7L/6Qt y 7,5L/8Qt
agua.
½ kg
1 kg
2. Tape, regule el control a 69 kPa/10 psi y co-
½ taza
1 taza
cine 15 minutos después de que el control bai-
1 cucharada
2 cucharadas
lotee.
1 cucharadita
2 cucharaditas
3. Deje enfriar la olla normalmente por 5 minu-
1/4 cucharadita
½ cucharadita
tos y luego póngala bajo el grifo. Añada los
1 lata de 10 ½ oz
2 latas de 10 ½ oz
demás ingredientes.
1 taza
1 ½ tazas
4. Tape, regule el control a 69 kPa/10 psi y co-
4
8
cine 10 minutos depsués de que el control bai-
4
8
lotee. Reduzca instantáneamente la presión
1. Dore en grasa la carne dentre de la olla.
4 porciones
8 porciones
2. Sazone con sal y pimienta. Agregue las
3,8L/4Qt
5,7L/6Qt y 7,5L/8Qt
cebollas y el agua.
1 kg
2 kg
3. Tape, regule el control a 69 kPa/10 psi y
1 cucharada
2 cucharadas
cocine 45-60 minutos después de que el
1,5 cucharaditas
1 cucharada
control bailotee.
¼ cucharadita
½ cucharadita
4. Deje enfriar la olla normalmente por 5
2 tazas
4 tazas
minutos y luego póngala bajo el grifo. Pre-
pare la receta de la salsa.
2 tazas
2,5 tazas
1. Caliente la carne de salchicha en una
4 porciones
8 porciones
3,8L/4Qt
5,7L/6Qt y 7,5L/8Qt
sarén. Escurra el exceso de grasa.
1 bistec
2 bisteses
2. Agregue los demàs ingredientes.
Alino :
3. Recorte los bordes de los bisteses, enról-
¾ taza
1,5 tazas
lelos y átelos firmemente.
4. Dore en grasa la carne por todos lados
1 manzana
2 manzanas
dentro de la olla.
1,5 tazas
3 tazas
5. Agregue el agua, tape, regule el control
1 cucharada
2 cucharadas
a 69 kPa/10 psi y cocine 45 minutos des-
¼ cucharadita
½ cucharadita
pués de que le control bailotee.
3 cucharadas
6 cucharadas
6. Deje enfriar la olla normalmente por 5
1,5 tazas
2 tazas
minutos y luego póngala bajo el grifo. Pre-
pare la receta de salsa.
.
19
Tabla de contenido
