Tabla De Contenido - Alto-Shaam 500-TH-II Instalación Operación Mantenimiento

Entrega. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Desembalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Procedimiento y recomendaciones de seguridad . . . . . . . 2
Instalación
Requisitos de instalación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Requisitos de espacio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Planos de dimensiones, pesos y capacidades . . . . . 4-7
Opciones y accesorios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-9
Instrucciones de apilamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Nivelación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Requisitos de sujeción - equipo móvil . . . . . . . . . . . . 11
Instalación de la bandeja recolectora . . . . . . . . . . . . 12
Especificaciones eléctricas . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13-14
Instrucciones de operación
Información de seguridad para el usuario . . . . . . . . . 15
Antes del uso inicial . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Instrucciones de operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16-17
Pautas generales de mantenimiento . . . . . . . . . . . . . 18
Cuidado y limpieza
Limpieza y mantenimiento preventivo . . . . . . . . . . . . 19
Protección de las superficies de acero inoxidable . . . 19
Agentes de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Materiales de limpieza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Cuidado del equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Limpie diariamente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Limpie los orificios de ventilación de las puertas . . . . 20
Revise la condición general del horno . . . . . . . . . . . . 20
serie
TH/sK ( . 2) •
mod manual de insTalación
Desinfección
Desinfección e inocuidad de los alimentos . . . . . . . . 21
Temperaturas internas de productos alimentarios . . . 21
Mantenimiento
Códigos de error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Hornos de cocción y mantenimiento:
Vista de mantenimiento de 500, 750,
1000-TH-II . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23-24
Vista de mantenimiento de 1000-TH-I . . . . . . . . . 25-26
Componentes eléctricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Cocción, mantenimiento y ahumado:
Vista de mantenimiento de 767-SK, 1000-SK/II . . 28-29
Vista de mantenimiento de 1000-SK-I . . . . . . . . . 30-31
Componentes eléctricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32-33
Diagramas de cableado
Revise siempre los diagramas de cableado que se
incluyen con la unidad, para obtener una versión más
actual.
Garantía
Reclamaciones y daños durante
el transporte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Contraportada
Garantía limitada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Contraportada
,
operación y manTenimienTo
- .
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