Dicas De Misturas; Misturando E Amassando Massa Com Fermento - KitchenAid 5KPM5C Manual De Instrucciones

Dicas de misturas

Adaptando suas receitas a batedeira
As instruções de mistura encontradas neste
manual podem ser utilizadas para adaptar
suas receitas preferidas no uso de sua
batedeira KitchenAid ™
determinar o procedimento de mistura, as suas
próprias observações e experiências serão
necessárias. Observe a mistura ou a massa, e
misture até obter a aparência desejada
descrita em sua receita, assim como
"homogênea e cremosa". Use o "Guia de
controle de velocidade" para ajudar a
determinar as velocidades de misturas
adequadas.
Adicionando os ingredientes
O procedimento padrão a ser seguido quando
se está misturando a maioria das massas,
especialmente as massas de bolos ou de
biscoitos, é o seguinte:
1/3 ingredientes secos
1/2 ingredientes líquidos
1/3 ingredientes secos
1/2 ingredientes líquidos
1/3 ingredientes secos
Use a velocidade baixa até que todos os
ingredientes tenham sido misturados. Aumente
gradualmente a velocidade até a desejada.
Sempre adicione os ingredientes o mais próximo
possível da lateral da tigela, e não diretamente no

Misturando e amassando massa com fermento

1. Coloque todos os ingredientes secos,
incluindo o fermento, dentro da tigela, exceto
os últimos 250 ml a 500 ml de farinha.
2. Encaixe a tigela e o batedor tipo "gancho".
Trave o cabeçote inclinável para baixo ou
"para cima". Utilize a velocidade 2 e
levante a manivela da tigela na posição
misture por 15 segundos ou até os
ingredientes se misturarem.
3. Continuando na velocidade 2, acrescente
gradualmente os ingredientes líquidos à
mistura de farinha, por 30 segundos a 1
minuto. Misture por mais 1 minuto.
. Para ajudar a
batedor em movimento. O protetor de respingos
pode ser usado para simplificar a adição de
ingredientes. NOTA: Se os ingredientes no fundo da
tigela não ficarem totalmente misturados é porque
o batedor não está suficientemente dentro da
tigela. Veja "Espaço livre entre o batedor e a tigela".
Misturas para bolos
Ao preparar misturas para bolos de embalagem,
use a velocidade 4 para a velocidade média e
velocidade 6 para velocidade alta. Para obter os
melhores resultados, misture o tempo indicado
nas instruções da embalagem.
Adicionando nozes, passas ou frutas
cristalizadas Os materiais sólidos devem ser
incorporados nas últimas e poucas etapas da
mistura na velocidade baixa. A massa deve ser
grossa o suficiente para evitar que as frutas e
as nozes desçam até o fundo da assadeira
durante a assadura. As frutas pegajosas devem
ser polvilhadas com farinha para uma melhor
distribuição na massa.
Mistura líquida
As misturas contendo grandes quantidades de
ingredientes líquidos devem ser misturadas em
velocidade baixa para evitar respingos. Aumente
a velocidade só depois que a mistura tiver
engrossado.
NOTA: Se os ingredientes líquidos são
adicionados muito rapidamente, uma
do batedor tipo "gancho", e irá desacelerar o
quantidade de líquido será formada ao redor
processo de mistura.
4. Continuando na velocidade 2, bata
suavemente a farinha restante nas paredes
da tigela, 125 ml de cada vez, conforme o
necessário. Misture até que a massa grude
ao gancho e limpe as paredes da tigela,
cerca de 2 minutos.
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