Uso Della Brasiera Gas - KBS ESG7 Serie Instrucciones Para Instalaccion, Uso Y Manteniniento

• L'apparecchiatura è destinata ad un uso professionale e deve
essere utilizzata da personale addestrato.
• L'apparecchiatura va adibita alla cottura di cibi come indicato
nelle avvertenze d'uso.Ogni altro uso è considerato impro-
prio.
• Evitare di far funzionare a vuoto , per lunghi periodi , la appa-
recchiatura. Effettuare il preriscaldamento immediatamente
prima dell' uso.
• Sorvegliare l'apparecchiatura durante il suo funzionamento.
• In caso di guasto o malfunzionamento della apparecchiatu-
ra , chiudere il rubinetto d'intercettazione gas e/o disinserire
l'interruttore generale di alimentazione elettrica , installati a
monte della stessa.
• Eseguire la pulizia secondo le istruzioni del Capitolo " ISTRU-
ZIONI PER LA PULIZIA ".
• Non tenere materiali infi ammabili in prossimità dell'apparec-
chiatura. PERICOLO DI INCENDIO.
• Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla
apparecchiatura.
• Non manomettere i componenti dell'apparecchiatura.

12 USO DELLA BRASIERA GAS

AVVERTENZE D' USO
• L'apparecchiatura e' destinata alla cottura e alla preparazio-
ne di carne al sugo, brasate ed in umido, sughi, soffritti, fritta-
te e cotture in umido in genere. Ogni altro uso è da ritenersi
improprio.
• Non utilizzare l'apparecchiatura come friggitrice, la tempera-
tura del fondo vasca supera i 230°C con pericolo di incendio
dell'olio.
• Si consiglia di non utilizzare l'apparecchiatura con fondo ferro
per la cottura di sughi di pomodoro e cibi a contenuto "aci-
do".
• A fi ne giornata pulire accuratamente la vasca per evitare la
formazione di depositi corrosivi all' interno della stessa.
RIEMPIMENTO E SVUOTAMENTO DELLA VASCA
Riempimento
(Mod. 90)
A vasca abbassata:
• Ruotare la manopola di comando del termostato in posizione
"100°C Temperatura minima".
• Premere il pulsante carico acqua posto sul pannello coman-
di. Riempire la vasca non oltre la tacca di livello massimo.
Riempimento
(Mod. 70)
A vasca abbassata:
• Aprire il rubinetto di erogazione acqua (leva sulla facciata).
Svuotamento
Agire sul volantino (mod.Manuale) o sul selettore posizionato
sul pannello comandi ( mod.Motorizzato) per lo scarico dell'ac-
qua.
(Mod. 90)
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI
La manopola di comando del termostato ha le seguenti posi-
zioni di utilizzo :
0 Termostato disinserito
18
100°C Temperatura minima
285°C Temperatura massima
La manopola di comando della valvola gas ha le seguenti po-
sizioni di utilizzo :
Spento
Accensione pilota
Fiamma massima
Accensione del pilota
Premere e ruotare la manopola in posizione "
• Premere a fondo la manopola per attivare l' accenditore elet-
tronico e accendere il pilota.
• Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi poi rila-
sciarla. Se il pilota si spegne ripetere l'operazione.
• Il pilota può essere osservato attraverso il foro spia presente
sul pannello frontale.
Accensione del bruciatore vasca
• Accendere il bruciatore pilota come spiegato nella fase pre-
cedente.
Ruotare la manopola della valvola a gas nella posizione di ac-
censione bruciatori .
• Ruotare la manopola del termostato di lavoro sulla tempera-
tura di cottura prescelta.
• Per arrivare a circa 285°C sul fondo della vasca si impiegano
circa 10 minuti.
Spegnimento del bruciatore vasca
Per spegnere il riscaldamento della vasca ruotare la manopola
della valvola gas in posizione "
Per spegnere il bruciatore pilota premere e ruotare la manopo-
la della valvola a gas in posizione
del termostato di lavoro in posizione "0".
(Mod. 70)
ACCENSIONE E SPEGNIMENTO BRUCIATORI
La manopola di comando della valvola gas ha le seguenti po-
sizioni di utilizzo :
Spento
Accensione pilota
90 Minima temperatura di cottura
280 Massima temperatura di cottura
Accensione del bruciatore vasca
Premere e ruotare la manopola in posizione "
• Premere a fondo la manopola per attivare l' accenditore pie-
zoelettrico e accendere il pilota.
• Mantenere premuta la manopola per circa 20 secondi poi rila-
sciarla. Se il pilota si spegne ripetere l'operazione.
• Il pilota può essere osservato attraverso il foro spia presente
sul pannello frontale.
".
".
. Riportare la manopola
".