Introducción; Dispositivo De Control Del Classic; Modo Combinado; Modo Convección - Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E Manual De Mantenimiento Técnico

Tecnología ecosmarT
El horno Combitherm de Alto-Shaam con
sistema combinado de generación de vapor
emplea la eficiencia del sistema Ecosmart
en el diseño y aplicación de todas las
funciones operativas y de programación. Las
características operativas del sistema Ecosmart incluyen
el uso de una barrera de agua que aísla el compartimento
del horno de la atmósfera exterior. Además de mantener
una atmósfera no presurizada, el principal objetivo del
sistema Ecosmart es evitar que el vapor generado en el
compartimento del horno se escape al exterior.

Dispositivo De control Del classic

El CT Classic cuenta con un dispositivo de control sencillo, que controla
todas las funciones del horno. Tanto si cocina con tiempos como si cocina
utilizando la sonda opcional, puede estar seguro de que podrá hornear,
asar, cocinar al vapor, escalfar, gratinar, dorar, sellar, estofar y freír con
total seguridad
Pantalla led - Pantalla de fácil lectura, que indica la configuración de la
temperatura, el tiempo restante y varias instrucciones.
identificación • SERIES CT PROFORMANCE Y CT CLASSIC • MANUAL TÉCNICO • MN-35949 • A - 15.
IntroduccIón al ct claSSIc™
®
El diseño Ecosmart desplaza el aire dentro del
compartimento de cocción y logra una mayor saturación del
nivel de vapor para ofrecer una cocción al vapor rápida con
temperaturas superiores a los 100 °C.
Le proporcionamos este manual con el objetivo de ayudarle
a entender el funcionamiento del aparato gracias a las
instrucciones detalladas paso a paso sobre las funciones
básicas del horno Combitherm junto con otras funciones
adicionales del panel de control.
160°F
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160°F
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MoDo De vapor
160°F

MoDo coMbinaDo

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MoDo convección