Control De La Humedad - Alto-Shaam CT PROformance CTP6-10E Manual De Mantenimiento Técnico

Funciones y características auxiliares
Función De control De la huMeDaD
La función de control de la humedad es una función
automática diseñada para regular la humedad y añadir
color a los alimentos según sea necesario. Esta función
es especialmente útil para añadir color a alimentos con
un alto nivel de humedad como el pollo y otras aves
de corral, o para lograr un dorado superior en cargas
completas o en otros alimentos con un alto nivel de
humedad. Además, esta función puede utilizarse para
añadir textura a los alimentos fritos como las patatas
fritas o el pollo empanado. El control de la humedad
puede emplearse en todos los modos de cocción y puede
programarse dentro de un procedimiento de cocción.
Toque el incremento de 10 % más aproximado en el
lateral izquierdo de la pantalla y a continuación aumente
o disminuya el valor utilizando los iconos de + o – .
Un 0 % de humedad es el entorno de cocción más seco
disponible. El porcentaje seleccionado aparecerá en el
icono. En la ilustración de la derecha, se muestra un 72 %.
identificación • SERIES CT PROFORMANCE Y CT CLASSIC • MANUAL TÉCNICO • MN-35949 • A - 11.
I N S T RU C C IO N ES D E U SO
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Opciones del nivel de
humedad en incrementos
del 10 %
Aumente o disminuya el
nivel de humedad con
incrementos del 1 %
Toque el símbolo de
verificación para aceptar
el valor introducido.
Porcentaje de
humedad mostrado
en el icono